오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
10분 제육볶음
고추장삼겹살보다 더 맛있는 매콤달콤 제육볶음. 10분 만에 완성되는 쫄깃한 식감의 빠른 안주.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
설탕1.5큰술60원
간장1큰술30원
고추장2큰술400원
양파1개800원
대파1대400원
식초1큰술30원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
깻잎5장250원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1879kcal
열량
58g
단백질
52g
탄수화물
161g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 300g00:00/ 03:00삼겹살을 프라이팬에 넣고 중불로 구워 익힙니다. 뒤집으면서 불을 약불로 낮춰 과도한 기름이 빠지게 하며 핏물이 없어질 때까지 약 3분간 굽습니다. 이렇게 하면 고기가 쫄깃하고 누린내가 제거됩니다.
- 01삼겹살 300g고추장 2큰술설탕 1.5큰술간장 1큰술익은 삼겹살에 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 고추장 2큰술을 넣고 불을 끄고 잘 섞어줍니다. 양념이 고기에 골고루 배이게 하며 색이 입혀집니다. 이 단계에서 양념을 먼저 섞어 불맛을 더합니다.
- 02양파 1개대파 1대00:00/ 02:00불을 다시 중불로 올리고 썰어 놓은 양파와 대파를 넣어 주걱으로 긁어가며 2분간 볶습니다. 야채가 살짝 투명해지고 고기와 섞여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 야채가 수분을 더해 육즙이 살아납니다.
- 03참기름 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술깻잎 5장00:00/ 00:10식초 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 깻잎 5장을 찢어 넣은 후 10초만 더 볶아 불을 끕니다. 오래 볶지 않아 깻잎의 신선한 매력이 유지되며, 식초가 상큼함을 더해줍니다.
- 04깨 5g불을 끈 상태에서 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 깨가 고기 위에 고루 퍼지게 살짝 섞어줍니다. 이로 인해 색감과 고소함이 더해져 맛있게 완성됩니다.
