오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
최강록이 최고라고 생각하는 달걀요리
가쓰오부시 육수에 국간장과 청주로 간을 한 부드럽고 고소한 계란부침. 최고의 맛을 내는 간단한 달걀 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가쓰오부시 육수90ml200원
국간장0.5큰술50원
청주8ml37원
소금0.1큰술4원
설탕0.2큰술8원
계란3개1,500원
기름10ml30원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분345kcal
열량
20g
단백질
6g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00가쓰오부시 육수 90ml국간장 0.5큰술청주 7.5ml소금 0.1큰술설탕 0.2큰술계란 3개가쓰오부시 육수에 국간장 0.5스푼, 청주 0.5스푼, 소금 1g, 설탕 2g을 넣고 잘 저어 설탕과 소금이 완전히 녹일 때까지 섞습니다. 이렇게 간을 먼저 맞춰야 계란에 스며들어 맛이 배분입니다.
- 01계란 3개준비된 육수 간에 계란 3개를 풀어 거품기로 저어줍니다. 거품이 약간 생겨도 관계없으니 편하게 칩니다.
- 02기름 10ml물 200ml프라이팬에 기름을 약간 두르고 손가락으로 확인할 때 잘 떨어지면 계란물을 붓습니다. 중약불에서 계란물이 익어 모양이 잡히면 살짝 모아줍니다.
- 03계란 3개물 200ml00:00/ 01:00물을 적당량 넣어 계란이 부드럽게 익도록 마지막으로 조절하고 3등분으로 나눕니다. 물이 증발해 표면이 살짝 마를 때까지 약불로 1분 정도 더 둡니다.
