오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
항정살 덮밥
단짠 소스가 스며든 부드럽고 고소한 항정살 구이가 밥 위에 올라간 든든한 덮밥. 계란프라이와 파채의 아삭함이 더해져 입맛 돋는 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살200g10,000원
계란2개1,000원
대파1대400원
간장1큰술10원
맛술1큰술90원
마늘0.5개50원
설탕1큰술40원
참기름0.5큰술190원
소금0.5큰술20원
술0.5큰술3원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1336kcal
열량
57g
단백질
92g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00밥 1공기밥을 그릇에 담아놓습니다. 덮밥의 베이스로 사용합니다.
- 01계란 2개계란 2개를 풀어 프라이팬에 부어 프라잉합니다. 노른자가 반숙 정도로 지어 덜어놓습니다. 고소한 식감을 위해 기름은 최소로 합니다.
- 02대파 1대대파를 썰어 파채를 준비합니다. 프라이팬에 먼저 파채를 깔아 고소한 풍미를 더합니다.
- 03항정살 200g소금 0.5큰술술 0.5큰술00:00/ 03:00프라이팬에 항정살을 올리고 소금 약간과 술 약간을 뿌려 중불에서 구웁니다. 한쪽 면이 익으면 뒤집으며 2-3분간 구워 표면이 노릇해질 때까지 합니다. 술이 들어가면 달콤해지며 빨리 익습니다.
- 04간장 1큰술맛술 1큰술마늘 0.5개설탕 1큰술술 0.5큰술00:00/ 02:00별도의 그릇에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 3쪽, 설탕 1큰술을 넣고 강불에서 바글바글 끓여 소스를 만듭니다. 소스가 걸쭉해지고 간이 잘 배일 때까지 1-2분 끓입니다. 설탕이 단맛의 핵심입니다.
- 05항정살 200g참기름 0.5큰술끓인 소스에 구운 항정살을 넣고 잘 버무려 간을 먹입니다. 마지막에 참기름 약간을 추가해 고소함을 더합니다.
- 06항정살 200g밥 1공기소스에 버무려진 항정살을 밥 위에 올리고 계란프라이와 파채를 토핑합니다. 누른자처럼 찍어 먹을 수 있도록 소스를 듬뿍 부어 완성합니다.
