오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우삼겹 10분 갈비탕
우삼겹을 활용해 10분 만에 깊은 맛을 내는 초간단 갈비탕입니다. 파기름의 풍미와 고소한 고기 맛이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
대파1대400원
다진 마늘0.5큰술10원
진간장1큰술100원
참치액1큰술5원
물500ml500원
소금0.3큰술12원
불린 당면1줌150원
후추0.3작은술72원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1237kcal
열량
36g
단백질
50g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 1대물 500ml대파의 흰 부분을 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분을 사용해야 국물 맛이 깔끔하고 시원하며 고기의 비린 맛을 잡아주는 효과가 있습니다.
- 01우삼겹 200g냄비에 우삼겹을 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익어 기름이 충분히 나올 때까지 고루 저어가며 익힙니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술진간장 1큰술참치액 1큰술대파 1대다진 마늘 0.5큰술, 썰어둔 대파 한 줌, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
- 03물 500ml00:00/ 03:00중불에서 2~3분간 더 볶아 고기가 노릇노릇해지고 파기름이 충분히 우러나올 때까지 기다립니다. 이 과정이 국물의 깊은 맛을 결정합니다.
- 04물 500ml물을 붓고 강불에서 끓어오르면 위로 뜨는 거품을 숟가락으로 꼼꼼히 걷어냅니다. 거품을 제거해야 국물이 텁텁하지 않고 맑고 깔끔해집니다.
- 05소금 0.3큰술후추 0.3작은술소금 0.25큰술로 부족한 간을 맞추고 미리 불려둔 당면과 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 당면이 투명해지면 완성입니다.









