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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

우삼겹 10분 갈비탕

우삼겹을 활용해 10분 만에 깊은 맛을 내는 초간단 갈비탕입니다. 파기름의 풍미와 고소한 고기 맛이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹 10분 갈비탕
Fig. 01 · 우삼겹 10분 갈비탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹200g5,000원
대파1대400원
다진 마늘0.5큰술10원
진간장1큰술100원
참치액1큰술5원
500ml500원
소금0.3큰술12원
불린 당면1줌150원
후추0.3작은술72원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1237kcal
열량
36g
단백질
50g
탄수화물
98g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 1대 500ml
    대파의 흰 부분을 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분을 사용해야 국물 맛이 깔끔하고 시원하며 고기의 비린 맛을 잡아주는 효과가 있습니다.
  2. 01
    우삼겹 200g
    냄비에 우삼겹을 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익어 기름이 충분히 나올 때까지 고루 저어가며 익힙니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술진간장 1큰술참치액 1큰술대파 1대
    다진 마늘 0.5큰술, 썰어둔 대파 한 줌, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 함께 볶습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
  4. 03
    500ml
    00:00/ 03:00
    중불에서 2~3분간 더 볶아 고기가 노릇노릇해지고 파기름이 충분히 우러나올 때까지 기다립니다. 이 과정이 국물의 깊은 맛을 결정합니다.
  5. 04
    500ml
    물을 붓고 강불에서 끓어오르면 위로 뜨는 거품을 숟가락으로 꼼꼼히 걷어냅니다. 거품을 제거해야 국물이 텁텁하지 않고 맑고 깔끔해집니다.
  6. 05
    소금 0.3큰술후추 0.3작은술
    소금 0.25큰술로 부족한 간을 맞추고 미리 불려둔 당면과 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 당면이 투명해지면 완성입니다.

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