오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
아이 최애 로스트 치킨덮밥 밀프렙
아이들이 열광하는 담백하고 부드러운 로스트 치킨을 밥에 비벼 먹는 밀프렙으로, 에어프라이어로 기름 없이 간단 조리해 6그릇 분량 한 번에 해결.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
닭다리살1000g12,000원
간장3큰술150원
설탕0.3큰술12원
소금0.3큰술12원
맛술2큰술180원
생강5g100원
전분120g600원
쪽파10g100원
기름10g10원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분414kcal
열량
31g
단백질
21g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 1000g간장 3큰술설탕 0.3큰술소금 0.3큰술맛술 2큰술생강 5g00:00/ 05:00간장 3큰술, 설탕 1/3큰술, 소금 1작은술, 맛술 2큰술, 생강 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다. 닭다리살 1kg을 양념장에 버무려 5분 정도 재워 고기가 양념을 흠뻑 흡수하게 합니다. 이렇게 재우면 닭살이 부드럽고 간이 잘 배어 맛있습니다.
- 01닭다리살 1000g전분 120g전분 한 컵을 닭다리살에 고루 묻혀줍니다. 전분이 골고루 코팅되도록 손으로 살살 버무려 표면이 매끄러워질 때까지 합니다. 전분 코팅으로 치킨이 바삭하고 육즙이 갇혀 조리됩니다.
- 02닭다리살 1000g에어프라이어 바구니에 닭다리살을 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올리고, 작은 구멍을 포크로 몇 개 뚫어줍니다. 구멍을 뚫으면 열이 골고루 통과해 속까지 익습니다. 닭살이 겹치지 않게 펼쳐 놓습니다.
- 03기름 10g기름을 표면에만 가볍게 뿌려줍니다. 기름이 닭살 표면에 얇게 스며들어 바삭한 튀김 같은 식감을 냅니다. 과도하게 뿌리지 말고 살짝만 합니다.
- 0400:00/ 30:00에어프라이어를 180도로 예열한 후 닭을 넣고 20분간 조리합니다. 중간에 10분쯤 한 번 뒤집어 양면이 골고루 익게 합니다. 치킨이 황금빛으로 익고 육즙이 나오면 완성입니다.
- 05쪽파 10g쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 밥 위에 올려 고명으로 사용하면 상큼한 맛과 색감을 더합니다. 밀프렙 용기에 치킨과 밥을 담아 냉동 보관합니다.
- 06참기름 0.5큰술간장 3큰술깨 5g소스는 간장 반 큰술과 참기름을 1:1 비율로 섞고 깨를 넣어 만듭니다. 치킨이 짭짤하니 소스를 싱겁게 하고 한 그릇 분량으로 준비해 밀프렙에 담습니다. 쯔유로 대체해도 좋습니다.
