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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

차돌 된장 라면

차돌박이의 고소한 기름과 된장의 구수한 맛이 어우러진 인생 라면 레시피입니다. 고추기름의 칼칼함과 반숙 계란의 부드러움이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
차돌 된장 라면
Fig. 01 · 차돌 된장 라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파1/4개72원
차돌박이100g2,778원
고춧가루1/2큰술104원
500ml145원
된장1큰술213원
라면스프1/2개100원
계란1개335원
식용유약간50원
1공기1,052원
참기름약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
940kcal
열량
32g
단백질
81g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양파 1/4개
    대파 1/4개와 양파 1/4개를 송송 썰어 준비합니다. 파기름을 낼 용도이므로 취향에 따라 대파를 더 추가해도 좋습니다.
  2. 01
    식용유 약간양파 1/4개
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파와 양파를 넣습니다. 중불에서 약 2분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.
  3. 02
    차돌박이 100g
    차돌박이 100g을 넣고 고기가 노릇노릇해질 때까지 충분히 익혀줍니다. 고기에서 나오는 기름이 채소와 어우러지며 풍미가 깊어집니다.
  4. 03
    고춧가루 1/2큰술
    00:00/ 01:00
    고기가 익으면 고춧가루 1/2큰술을 넣고 1분간 더 볶아 고추기름을 냅니다. 이때 고춧가루가 타지 않도록 주의해야 쓴맛이 나지 않습니다.
  5. 04
    라면스프 1/2개된장 1큰술 500ml
    물 500ml를 붓고 된장 1큰술과 라면스프 1/2개를 넣어줍니다. 된장은 구수한 맛을, 라면스프는 감칠맛을 더해 완벽한 국물 베이스를 만듭니다.
  6. 05
    500ml
    국물이 팔팔 끓어오르면 라면 면을 넣고 익힙니다. 면을 공기 중에 노출하며 끓이면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
  7. 06
    계란 1개 500ml
    면이 살짝 익으면 계란 1개를 넣고 반숙 상태로 익혀 마무리합니다. 국물 맛을 깔끔하게 유지하기 위해 계란을 풀지 않는 것이 중요합니다.