오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
우삼겹덮밥
기름기 빠진 부드러운 우삼겹에 달콤짭짤한 소스와 반숙 계란이 어우러진 가성비 최고 덮밥. 생강향과 국물이 진해 불고기 같은 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
대파0.2대80원
계란2개1,000원
양파0.5개400원
물90ml90원
후추0.3작은술72원
쇠고기 다시다0.5작은술5원
미원0.3작은술15원
설탕1큰술40원
간장1작은술10원
우동장국1작은술15원
미림0.3큰술90원
굴소스0.3큰술54원
다진마늘0.3큰술63원
생강분말0.3작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1283kcal
열량
46g
단백질
30g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 200g대파 0.2대계란 2개양파 0.5개우삼겹 200g을 4등분으로 썰어 기름기를 날려줍니다. 대파 20g을 얇게 쫑쫑 썰고 양파 50g(1/4개)을 준비하며 계란 2개를 꺼냅니다. 이렇게 썰면 기름 50%가 빠져 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01쇠고기 다시다 0.5작은술우동장국 1작은술다진마늘 0.3큰술생강분말 0.3작은술굴소스 0.3큰술대파 0.2대양파 0.5개후추 0.3작은술미원 0.3작은술설탕 1큰술간장 1작은술미림 0.3큰술물 90ml작은 팬에 물 6큰술, 후추 약간, 쇠고기 다시다 0.5작은술, 미원 0.25작은술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술, 우동장국 1작은술, 미림 1작은술, 굴소스 1작은술, 다진마늘 1작은술, 생강분말 0.25작은술을 넣고 중불로 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 양파와 대파를 넣고 잘 섞습니다.
- 02우삼겹 200g물 90ml00:00/ 03:00준비한 우삼겹을 모두 팬에 넣고 펼쳐주며 중불로 흔들어줍니다. 고기가 물에 익는 느낌으로 바글바글 졸이면서 국물이 우러나도록 2-3분간 조리합니다. 고기 가장자리가 익고 피가 빠지면 완성 신호입니다.
- 03계란 2개고기가 다 익으면 불을 약불로 줄이고 계란 1개를 팬 중앙에 풀어 노른자만 5번 정도 살짝 터뜨려줍니다. 노른자가 소스에 코팅되도록 천천히 흘려 넣습니다. 이렇게 하면 계란이 고기에 잘 어우러집니다.
- 04계란 2개00:00/ 01:00팬에 뚜껑을 덮고 약불로 1분간 익힙니다. 계란이 반숙으로 살짝 익고 부드러워지면 불을 끕니다. 덜 익은 느낌이 나도록 타이밍을 맞춰주면 목넘김이 좋습니다.
- 05계란 2개물 90ml밥 한 공기에 고기와 소스, 계란을 담아 완성합니다. 숟가락으로 퍼먹기 좋게 국물을 듬뿍 올립니다.
