오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
네기토로동
고소하고 부드러운 참치 토로를 파와 함께 밥에 올린 고급스러운 덮밥. 아카미 참치에 마요네즈를 섞어 기름기 많은 토로 같은 식감을 내는 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치 아카미200g2,500원
파10cm10원
마요네즈0.7큰술84원
양조간장2큰술200원
청하1큰술50원
설탕0.2큰술8원
다진마늘0.2큰술42원
참기름0.3큰술114원
소금0.5큰술20원
물50ml50원
와사비0.5작은술100원
노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분208kcal
열량
26g
단백질
5g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소금 0.5큰술물 50ml00:00/ 05:00참치를 담글 그릇에 미지근한 물과 소금을 넣어 소금물을 만듭니다. 흐르는 물에 참치 표면을 간단히 닦아낸 후 소금물에 5분간 담가 핏물을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 이렇게 하면 비린내가 빠집니다.
- 01물 50ml00:00/ 30:00소금물에 담근 참치를 장독이나 그릇에 넣어 30분간 해동시킵니다. 해동하는 동안 다음 단계를 진행합니다.
- 02양조간장 2큰술다진마늘 0.2큰술참기름 0.3큰술청하 1큰술설탕 0.2큰술00:00/ 00:30냄비에 양조간장 2큰술, 청하 1큰술, 설탕 0.5작은술, 다진마늘 0.5작은술을 넣고 센불에 올립니다. 끓어오를 때부터 30초간 더 끓여 다래 소스를 완성한 후 용기에 담고 참기름 1작은술을 추가해 고소하게 냉장고에 식힙니다.
- 03파 10cm파 10cm를 잘게 썰어 준비합니다.
- 04참치 아카미 200g00:00/ 30:0030분 해동된 참치 아카미 200g를 잘게 썰어 칼등으로 다집니다. 고기 질감이 사라질 정도로 곱게 다져 부드러운 토로 모양을 만듭니다.
- 05마요네즈 0.7큰술다진 참치에 마요네즈 2작은술을 넣고 잘 섞어 기름기 많은 토로 같은 감칠맛과 식감을 냅니다. 마요네즈가 고르게 배어들 때까지 섞습니다.
- 06와사비 0.5작은술노른자 1개파 10cm밥 위에 다진 참치 토로와 썬 파를 올리고 노른자 1개를 얹어 완성합니다. 먹을 때 와사비와 다래 소스를 기호에 맞게 조금씩 뿌려 먹습니다.
