오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
윤남노 셰프의 명란 냉파스타
짭조름한 명란과 고소한 참기름이 어우러진 감칠맛 끝판왕 냉파스타로, 더운 날씨에 하이볼이나 맥주와 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘2개77원
링귀니면100g500원
새우5마리1,310원
김명란2큰술800원
쪽파3줄100원
이탈리안 파슬리1줌1,950원
김1/6장27원
크러쉬드 페페론치노조금50원
소금2큰술76원
올리브오일1큰술200원
참기름1큰술248원
후추1작은술61원
물1l290원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분677kcal
열량
28g
단백질
79g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00링귀니면 100g소금 2큰술물 1l00:00/ 13:00냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 링귀니면 100g을 넣고 약 12~13분간 삶아줍니다.
- 01이탈리안 파슬리 1줌마늘 2개쪽파 3줄김 1/6장면이 삶아지는 동안 김은 가늘게 채 썰고, 쪽파와 마늘은 잘게 다져서 준비합니다. 이탈리안 파슬리는 장식용으로 툭툭 끊어둡니다.
- 02새우 5마리새우는 등을 갈라 내장을 확인하고 깨끗하게 손질합니다. 손질된 새우는 키친타월로 물기를 제거해둡니다.
- 03물 1l다 삶아진 면은 즉시 얼음물에 담가 충분히 헹궈줍니다. 열기가 완전히 빠지면 체에 받쳐 물기를 꽉 짜서 제거합니다.
- 04올리브오일 1큰술새우 5마리팬을 가열한 뒤 올리브오일을 두르고 손질한 새우를 올립니다. 앞뒤로 뒤집어가며 붉은색이 돌 때까지 얌전하게 익혀줍니다.
- 05올리브오일 1큰술김명란 2큰술참기름 1큰술마늘 2개쪽파 3줄후추 1작은술김 1/6장볼에 물기를 뺀 면과 다진 마늘, 채 썬 김, 쪽파를 넣습니다. 여기에 김명란 2큰술, 올리브오일 1큰술, 참기름 1큰술, 후추, 페페론치노를 넣고 골고루 버무립니다.
- 06올리브오일 1큰술새우 5마리소금 2큰술접시에 양념한 면을 소복하게 담고 그 위에 구운 새우를 얹습니다. 마지막으로 깨소금, 파슬리를 뿌리고 올리브오일을 살짝 둘러 마무리합니다.
