오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
꼬치어묵탕
전문점 같은 깊은 국물 맛이 우러나며 쫄깃한 어묵이 잘 스며든 따뜻한 탕요리입니다. 야채 없이 집에 있는 조미료만으로 5분 만에 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
꼬치어묵4개800원
간장2큰술40원
소금0.3큰술12원
맛술0.5큰술45원
설탕0.3큰술12원
다진마늘0.5큰술105원
미원0.5작은술25원
치킨스톡1작은술150원
혼다시5g200원
멸치다시1작은술20원
물720ml720원
고춧가루0.5작은술45원
우동다시8ml60원
후추0.5작은술120원
다진 파10g15원
다진 청양고추5g10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분341kcal
열량
25g
단백질
41g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 0.5큰술치킨스톡 1작은술멸치다시 1작은술고춧가루 0.5작은술우동다시 7.5ml혼다시 5g간장 2큰술소금 0.3큰술맛술 0.5큰술설탕 0.3큰술미원 0.5작은술물 720ml간장 2큰술, 소금 1작은술, 맛술 0.5큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 0.5큰술, 미원 0.5작은술, 치킨스톡 1작은술, 혼다시 0.5큰술, 멸치다시 1작은술, 물 3큰술, 고춧가루 0.5작은술, 우동다시 0.5큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 조미료들이 골고루 녹아 균일한 소스가 될 때까지 저어줍니다. 이 소스가 국물의 깊은 맛을 내는 핵심입니다.
- 01물 720ml00:00/ 02:00냄비에 물 3컵(720ml)을 붓고 만든 소스 3큰술을 넣은 후 중불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 국물이 맑아질 때까지 1-2분간 끓여줍니다. 소스가 물에 완전히 녹아 풍미가 배어들어야 합니다.
- 02꼬치어묵 4개물 720ml00:00/ 06:00끓는 국물에 꼬치어묵 4개를 넣고 3분간 끓입니다. 중불로 유지하며 국물이 어묵에 스며들고 어묵이 살짝 부풀어 오를 때까지 끓여 터지지 않게 주의합니다. 어묵의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 정확히 3분만 끓입니다.
- 03다진 청양고추 5g다진 파 10g후추 0.5작은술물 720ml00:00/ 00:30불을 끄기 직전 후추 약간, 다진 파 약간, 다진 청양고추 약간을 넣고 살짝 저어줍니다. 향신료의 신선한 풍미가 국물에 스며들도록 30초 정도만 더 데웁니다. 이렇게 마무리하면 국물이 더 향긋해집니다.
