오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
이란식 가지 요리 미르자 가쉐미
불에 구운 가지와 토마토의 풍미에 강황의 이국적인 향이 더해진 부드럽고 산뜻한 이란식 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·60 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1인분1,500원
토마토1개1,022원
강황가루1큰술413원
다진 마늘1큰술65원
소금약간10원
후추약간10원
올리브유적당량200원
버터적당량300원
달걀1개300원
플랫브레드1장1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분329kcal
열량
16g
단백질
55g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 1인분가지를 불에 직접 구워 겉면이 검게 타고 속이 충분히 물렁해질 때까지 익힙니다. 숯불을 사용하면 가장 좋으며, 인덕션 사용 시 불에 직접 닿지 않게 주의하며 익힙니다.
- 01올리브유 적당량토마토 1개가지 1인분00:00/ 40:00구운 가지와 토마토에 올리브유를 골고루 뿌린 뒤, 230도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.
- 02토마토 1개가지 1인분오븐에서 꺼낸 가지와 토마토의 껍질을 깨끗하게 제거합니다.
- 03올리브유 적당량버터 적당량팬에 버터와 올리브유를 두르고 껍질을 벗긴 야채를 넣어 뭉근하게 끓이듯 볶습니다. 필요에 따라 야채를 가볍게 으깨거나 갈아줍니다.
- 04다진 마늘 1큰술소금 약간후추 약간강황, 후추, 소금, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞으며 간을 맞춥니다.
- 05달걀 1개불을 끄고 잠시 식힌 뒤 달걀을 넣습니다. 스크램블이 되지 않도록 주의하며 크리미한 질감이 나도록 부드럽게 섞어줍니다.
- 06플랫브레드 1장달걀 1개완성된 요리를 플랫브레드 위에 올리고, 별도로 조리한 달걀 후라이를 곁들여 마무리합니다.
