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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

간단하지만 엄청 맛난 조기조림

매콤달콤한 간장 양념에 조기가 스며들어 부드럽고 고소한 맛이 나는 간단 조림 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
간단하지만 엄청 맛난 조기조림
Fig. 01 · 간단하지만 엄청 맛난 조기조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
조기1마리2,000원
대파1대400원
매운고추3개600원
간장3큰술150원
올리고당2큰술180원
고춧가루1큰술270원
참기름0.3큰술114원
기름1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
590kcal
열량
40g
단백질
58g
탄수화물
26g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    매운고추 3개올리고당 2큰술고춧가루 3작은술참기름 0.3큰술조기 1마리대파 1대간장 3큰술
    조기를 손질하여 내장과 비늘을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 대파는 어슷 썰고 매운고추는 어슷 썰어 준비합니다. 양념장은 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 만듭니다.
  2. 01
    조기 1마리기름 1큰술
    00:00/ 03:00
    팬에 기름 1큰술을 두르고 강불로 예열합니다. 물기를 제거한 조기를 팬에 올려 양면이 노릇노릇하게 지질 때까지 2-3분간 굽습니다. 이렇게 먼저 지져야 고소한 맛이 살아납니다.
  3. 02
    조기 1마리
    00:00/ 01:00
    지른 조기 위에 준비한 양념장을 골고루 올립니다. 양념이 조기에 배어들도록 살짝 저어주며 1분간 더 강불에 둡니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 약불로 줄입니다.
  4. 03
    매운고추 3개조기 1마리대파 1대
    어슷 썬 대파와 매운고추를 조기 위에 올립니다. 채소가 양념에 살짝 무치어 향이 나도록 합니다.
  5. 04
    00:00/ 15:00
    뚜껑을 닫고 약불에서 15분 정도 조립니다. 소스가 걸쭉해지고 조기가 부드러워지면 완성입니다. 수증기로 익히면 양념이 골고루 배어 맛이 좋아집니다.