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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

제철 굴 감바스

제철을 맞아 통통하게 살이 오른 굴을 활용한 이색 감바스입니다. 올리브 오일에 배어든 굴의 감칠맛과 마늘의 풍미가 일품이며 바게트와 곁들이기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
제철 굴 감바스
Fig. 01 · 제철 굴 감바스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
200g8,000원
방울토마토100g1,000원
양송이버섯150g3,000원
브로콜리0.5송이1,250원
마늘10개1,000원
바게트50g650원
올리브오일150ml2,250원
페페론치노1작은술100원
소금0.1큰술4원
굵은 소금2큰술40원
후추0.5작은술120원
파슬리가루1g20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1639kcal
열량
33g
단백질
63g
탄수화물
143g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    굵은 소금 2큰술 200g
    물 1L에 굵은 소금 2큰술을 녹인 뒤 굴을 넣고 살살 저어 불순물을 제거합니다. 이 과정을 2번 반복한 후 체에 걸러 흐르는 물에 가볍게 헹구며 남은 껍질이 있는지 꼼꼼히 확인합니다.
  2. 01
    방울토마토 100g양송이버섯 150g브로콜리 0.5송이바게트 50g마늘 10개
    방울토마토는 반으로 자르고 양송이버섯은 4등분, 브로콜리는 한입 크기로 썰어줍니다. 마늘은 편으로 썰고 바게트도 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 준비합니다.
  3. 02
    올리브오일 150ml페페론치노 1작은술마늘 10개소금 0.1큰술
    팬을 약불에 올리고 올리브오일 150ml를 붓습니다. 여기에 편마늘, 페페론치노, 소금 2g을 넣고 오일에 향이 충분히 배어나오도록 가열합니다.
  4. 03
    양송이버섯 150g올리브오일 150ml브로콜리 0.5송이 200g
    올리브오일이 끓기 시작하면 세척한 굴과 브로콜리, 양송이버섯을 넣고 골고루 섞어줍니다. 굴과 채소들이 오일 속에서 충분히 익을 때까지 잠시 기다립니다.
  5. 04
    방울토마토 100g파슬리가루 1g브로콜리 0.5송이바게트 50g후추 0.5작은술
    브로콜리와 버섯이 익으면 방울토마토를 넣고 살짝 더 익힌 뒤 불을 끕니다. 후추와 파슬리가루를 약간 뿌리고 구운 바게트 빵을 곁들여 마무리합니다.

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