오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제철 굴 감바스
제철을 맞아 통통하게 살이 오른 굴을 활용한 이색 감바스입니다. 올리브 오일에 배어든 굴의 감칠맛과 마늘의 풍미가 일품이며 바게트와 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
굴200g8,000원
방울토마토100g1,000원
양송이버섯150g3,000원
브로콜리0.5송이1,250원
마늘10개1,000원
바게트50g650원
올리브오일150ml2,250원
페페론치노1작은술100원
소금0.1큰술4원
굵은 소금2큰술40원
후추0.5작은술120원
파슬리가루1g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1639kcal
열량
33g
단백질
63g
탄수화물
143g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00굵은 소금 2큰술굴 200g물 1L에 굵은 소금 2큰술을 녹인 뒤 굴을 넣고 살살 저어 불순물을 제거합니다. 이 과정을 2번 반복한 후 체에 걸러 흐르는 물에 가볍게 헹구며 남은 껍질이 있는지 꼼꼼히 확인합니다.
- 01방울토마토 100g양송이버섯 150g브로콜리 0.5송이바게트 50g마늘 10개방울토마토는 반으로 자르고 양송이버섯은 4등분, 브로콜리는 한입 크기로 썰어줍니다. 마늘은 편으로 썰고 바게트도 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 준비합니다.
- 02올리브오일 150ml페페론치노 1작은술마늘 10개소금 0.1큰술팬을 약불에 올리고 올리브오일 150ml를 붓습니다. 여기에 편마늘, 페페론치노, 소금 2g을 넣고 오일에 향이 충분히 배어나오도록 가열합니다.
- 03양송이버섯 150g올리브오일 150ml브로콜리 0.5송이굴 200g올리브오일이 끓기 시작하면 세척한 굴과 브로콜리, 양송이버섯을 넣고 골고루 섞어줍니다. 굴과 채소들이 오일 속에서 충분히 익을 때까지 잠시 기다립니다.
- 04방울토마토 100g파슬리가루 1g브로콜리 0.5송이바게트 50g후추 0.5작은술브로콜리와 버섯이 익으면 방울토마토를 넣고 살짝 더 익힌 뒤 불을 끕니다. 후추와 파슬리가루를 약간 뿌리고 구운 바게트 빵을 곁들여 마무리합니다.









