오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최화정 스타일 묵은지볶음
씻은 묵은지를 들기름과 된장으로 볶아내어 구수하고 개운한 맛이 일품인 한국식 디저트 같은 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
묵은지100g2,000원
들기름2큰술900원
다진마늘1큰술210원
페페론치노0.5작은술50원
된장0.2큰술36원
물100ml100원
다시다0.5작은술25원
누룽지100g1,100원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분700kcal
열량
12g
단백질
97g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00묵은지 100g묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01들기름 2큰술팬에 들기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶아 향을 냅니다.
- 02묵은지 100g썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶다가 매콤한 맛을 위해 페페론치노나 청양고추를 추가합니다.
- 03다시다 0.5작은술된장 0.2큰술물 100ml된장 0.5작은술과 물 0.5컵, 다시다 0.5작은술을 넣고 국물이 자작해질 때까지 조리듯 볶아줍니다.
- 0400:00/ 10:00완성된 묵은지볶음을 그릇에 담아 냉장고에서 10분 정도 차갑게 식혀줍니다.
- 05누룽지 100g참깨 0.5작은술따뜻하게 끓인 누룽지 위에 차가운 묵은지볶음을 올리고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
