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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

양희은 무수분 된장찜

물 한 방울 없이 채소의 수분과 된장의 풍미로만 자작하게 졸여낸 깊은 맛의 무수분 된장찜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양희은 무수분 된장찜
Fig. 01 · 양희은 무수분 된장찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기300g4,068원
참기름1큰술248원
다진마늘1/4큰술16원
청주1큰술92원
양배추100g305원
양파1/2개143원
애호박1/4개196원
감자1개714원
고춧가루0.5큰술104원
청양고추2개127원
약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
10519kcal
열량
32g
단백질
21g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g다진마늘 1/4큰술참기름 1큰술
    돼지고기는 씹는 맛을 살리기 위해 한입 크기로 큼직하게 썹니다. 팬에 참기름 1큰술을 두르고 고기와 다진마늘 1/4큰술을 넣어 함께 볶습니다.
  2. 01
    청주 1큰술
    고기 표면이 익으면 된장 1큰술과 청주 1큰술을 섞어 넣고 고기에 맛이 배도록 함께 볶아줍니다.
  3. 02
    양배추 100g애호박 1/4개양파 1/2개감자 1개
    양배추 100g, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 감자 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣고 고기와 잘 섞이도록 버무립니다.
  4. 03
    고춧가루 0.5큰술청양고추 2개
    고춧가루 0.5큰술과 송송 썬 청양고추 2개를 넣습니다. 냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 채소의 수분이 충분히 나올 때까지 졸입니다.
  5. 04
    약간
    고기와 감자가 모두 완전히 익을 때까지 졸인 뒤, 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.

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