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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

돼지불백

앞다리살을 활용해 가성비 좋고 깔끔한 맛을 내는 돼지불백 레시피입니다. 배 음료를 넣어 연육 작용과 감칠맛을 더한 것이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
돼지불백
Fig. 01 · 돼지불백사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 앞다리살1근9,000원
청주15ml75원
설탕1큰술40원
참기름2큰술760원
진간장3큰술300원
노두유15ml135원
후추0.5작은술120원
다진 마늘2큰술300원
대파1대400원
갈아만든 배0.5캔1,000원
이 레시피에 약 12,130 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
690kcal
열량
67g
단백질
29g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 1근
    돼지고기 앞다리살을 준비하여 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 잡내를 확실하게 잡고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
  2. 01
    갈아만든 배 0.5캔다진 마늘 2큰술참기름 2큰술진간장 3큰술노두유 15ml청주 15ml설탕 1큰술후추 0.5작은술대파 1대
    보울에 고기를 담고 청주, 설탕, 참기름 2큰술, 진간장, 노두유, 후추, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣습니다. 여기에 갈아만든 배 음료를 반 캔 정도 부어 양념 베이스를 완성합니다.
  3. 02
    양념이 고기 사이사이 잘 배도록 손으로 충분히 버무려줍니다. 완성된 고기는 냉장고에서 잠시 숙성 과정을 거치면 맛이 훨씬 깊어지므로 여유가 있다면 숙성 후 조리하는 것을 추천합니다.
  4. 03
    팬을 센 불로 달구고 기름을 두르지 않은 상태에서 양념된 고기와 국물을 모두 붓습니다. 수분이 완전히 날아가고 고기에서 기름이 나와 겉면이 노릇하고 바삭하게 구워질 때까지 계속 뒤집어가며 볶아줍니다.

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