오늘의 한 그릇
시금치 프리타타
시금치와 소세지, 방울토마토가 어우러진 몽글몽글 부드러운 계란 프리타타. 모짜렐라 치즈가 녹아 풍부하고 고소한 맛이 납니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란6개3,000원
우유150ml450원
소금0.2큰술8원
방울토마토200g2,000원
소세지160g2,880원
시금치30g300원
모짜렐라치즈30g750원
버터1큰술270원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분601kcal
열량
35g
단백질
13g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00계란 6개우유 150ml소금 0.2큰술계란 6개와 우유 150ml를 볼에 넣고 소금 1/2작은술을 추가합니다. 휘퍼로 골고루 섞어 계란물을 만듭니다. 이렇게 섞어야 부드럽고 고르게 익습니다.
- 01방울토마토 200g소세지 160g시금치 30g시금치 한줌을 깨끗이 씻어 손질합니다. 방울토마토 8개를 절반으로 자르고 소세지 4개를 한입 크기로 썰어둡니다. 재료를 미리 손질해야 조리가 수월합니다.
- 02버터 1큰술바닥이 두꺼운 무쇠 팬을 중불로 예열합니다. 버터 1큰술을 넣고 완전히 녹일 때까지 기다립니다. 버터가 녹아야 재료가 잘 붙지 않습니다.
- 03소세지 160g버터 1큰술00:00/ 02:00녹은 버터에 소세지부터 넣고 노릇노릇하게 볶습니다. 소세지가 색이 입혀질 때까지 약 1-2분 볶아줍니다. 먼저 볶아야 기름이 배어 맛이 좋습니다.
- 04방울토마토 200g시금치 30g후추 0.3작은술시금치와 방울토마토를 순서대로 넣어 볶습니다. 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 채소가 살짝 시들면 멈춥니다.
- 05소세지 160g볶은 채소와 소세지를 조금 덜어냅니다. 이 부분은 나중에 토핑으로 사용합니다. 덜어낸 양은 전체의 1/3 정도입니다.
- 06계란 6개팬에 계란물을 부어 바닥이 타지 않게 주걱으로 골고루 섞습니다. 계란이 살짝 부서지며 익기 시작할 때까지 섞습니다. 이렇게 해야 고르게 익습니다.
- 07모짜렐라치즈 30g계란 6개계란이 순두부처럼 몽글몽글해지면 모짜렐라치즈를 적당히 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다. 치즈가 녹아야 쫀득한 식감이 납니다.
- 08계란 6개덜어둔 토핑용 재료를 골고루 올립니다. 토핑이 계란 위에 안정적으로 자리 잡도록 합니다. 토핑으로 풍미와 식감을 더합니다.
- 0900:00/ 05:00불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 5분간 뜸을 들여 완전히 익힙니다. 젓가락으로 중간을 찔렀을 때 계란물이 안 묻어나면 완성입니다.
- 10완성된 프리타타를 토치로 표면을 살짝 그을립니다. 갈색으로 그을려 고소한 풍미를 더합니다. 이렇게 하면 더 맛있게 보입니다.









