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오늘의 한 그릇

시금치 프리타타

시금치와 소세지, 방울토마토가 어우러진 몽글몽글 부드러운 계란 프리타타. 모짜렐라 치즈가 녹아 풍부하고 고소한 맛이 납니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
시금치 프리타타
Fig. 01 · 시금치 프리타타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란6개3,000원
우유150ml450원
소금0.2큰술8원
방울토마토200g2,000원
소세지160g2,880원
시금치30g300원
모짜렐라치즈30g750원
버터1큰술270원
후추0.3작은술72원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
601kcal
열량
35g
단백질
13g
탄수화물
94g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 00
    계란 6개우유 150ml소금 0.2큰술
    계란 6개와 우유 150ml를 볼에 넣고 소금 1/2작은술을 추가합니다. 휘퍼로 골고루 섞어 계란물을 만듭니다. 이렇게 섞어야 부드럽고 고르게 익습니다.
  2. 01
    방울토마토 200g소세지 160g시금치 30g
    시금치 한줌을 깨끗이 씻어 손질합니다. 방울토마토 8개를 절반으로 자르고 소세지 4개를 한입 크기로 썰어둡니다. 재료를 미리 손질해야 조리가 수월합니다.
  3. 02
    버터 1큰술
    바닥이 두꺼운 무쇠 팬을 중불로 예열합니다. 버터 1큰술을 넣고 완전히 녹일 때까지 기다립니다. 버터가 녹아야 재료가 잘 붙지 않습니다.
  4. 03
    소세지 160g버터 1큰술
    00:00/ 02:00
    녹은 버터에 소세지부터 넣고 노릇노릇하게 볶습니다. 소세지가 색이 입혀질 때까지 약 1-2분 볶아줍니다. 먼저 볶아야 기름이 배어 맛이 좋습니다.
  5. 04
    방울토마토 200g시금치 30g후추 0.3작은술
    시금치와 방울토마토를 순서대로 넣어 볶습니다. 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 채소가 살짝 시들면 멈춥니다.
  6. 05
    소세지 160g
    볶은 채소와 소세지를 조금 덜어냅니다. 이 부분은 나중에 토핑으로 사용합니다. 덜어낸 양은 전체의 1/3 정도입니다.
  7. 06
    계란 6개
    팬에 계란물을 부어 바닥이 타지 않게 주걱으로 골고루 섞습니다. 계란이 살짝 부서지며 익기 시작할 때까지 섞습니다. 이렇게 해야 고르게 익습니다.
  8. 07
    모짜렐라치즈 30g계란 6개
    계란이 순두부처럼 몽글몽글해지면 모짜렐라치즈를 적당히 뿌립니다. 치즈가 살짝 녹기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다. 치즈가 녹아야 쫀득한 식감이 납니다.
  9. 08
    계란 6개
    덜어둔 토핑용 재료를 골고루 올립니다. 토핑이 계란 위에 안정적으로 자리 잡도록 합니다. 토핑으로 풍미와 식감을 더합니다.
  10. 09
    00:00/ 05:00
    불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 5분간 뜸을 들여 완전히 익힙니다. 젓가락으로 중간을 찔렀을 때 계란물이 안 묻어나면 완성입니다.
  11. 10
    완성된 프리타타를 토치로 표면을 살짝 그을립니다. 갈색으로 그을려 고소한 풍미를 더합니다. 이렇게 하면 더 맛있게 보입니다.

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