오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
맑고 깊은 맛의 소고기무국
부드러운 소고기와 뽀얀 국물이 깊은 맛을 내는 소고기무국입니다. 다시마 육수와 대파로 감칠맛이 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·60 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기(양지)300g7,500원
무0.5개1,250원
대파1.5대600원
물2000ml2,000원
다시마10g200원
국간장1큰술100원
천일염0.3큰술45원
소고기 다시다0.5작은술5원
참기름1큰술380원
맛술1큰술90원
간마늘1큰술20원
후추가루1g2원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분242kcal
열량
23g
단백질
9g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00참기름 1큰술간마늘 1큰술맛술 1큰술물 2000ml00:00/ 30:00소고기를 한입 크기로 두껍지 않게 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 핏물이 빠지면 물기를 제거하고 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣어 밑간합니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다.
- 01다시마 10g무 0.5개물 2000ml00:00/ 15:00다시마 10조각을 물 2L에 넣고 강불로 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 10~15분 우려냅니다. 다시마를 건져내고 결 반대 방향으로 무를 썰어 준비합니다.
- 02대파 1.5대00:00/ 33:00밑간한 소고기를 넣고 중불에서 끓어오를 때까지 가열하며 거품을 싹 걷어냅니다. 대파 1.5대를 크게 썰어 넣고 3분 정도 더 끓입니다. 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 고기가 부드러워집니다.
- 03소고기 다시다 0.5작은술국간장 1큰술천일염 0.3큰술무 0.5개물 2000ml00:00/ 20:00무를 넣고 국간장 1큰술, 천일염 1/3큰술, 소고기 다시다 0.5작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 중불에서 20분 정도 더 끓여 무가 부드러워지고 국물이 뽀얗게 우러납니다. 고기가 찢어질 듯 부드러워지면 완성입니다.

