무반죽 포카치아

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

배대감 이스트

1,990원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

3,290원

만토바 올리브 오일 퓨어 1L 올리브유 폴리페놀 올레오칸탈 샐러드 드레싱 스테이크

15,920원

100ml당 1,592원무료배송

[행복한 농부] 맛있는대추방울토마토 5kg/신선해요, 1개, 5kg

14,900원

100g당 298원무료배송

농부곳간 대추 방울토마토, 1개, 대추방울토마토 5kg 4~5번과 소과

21,990원

100g당 440원무료배송

대추방울토마토 2kg 2개 구매시 1kg 추가 5kg 발송

7,600원

100g당 190원무료배송

곰곰 대추방울토마토

7,900원

산정마을 대추 방울토마토

15,870원

무료배송

내츄럴스파이스 로즈마리 홀

4,410원

국내산 허브 로즈마리 생잎 한박스 1kg 가락시장 새벽경매, 1kg, 1개

57,200원

100g당 5,720원

[허브아이] 손질 로즈마리 허브 생잎, 100g, 1개

7,900원

100g당 7,900원

카페용 로즈마리 유기농허브생잎, 50g, 1개

8,000원

10g당 1,600원

카페용 로즈마리 유기농허브생잎, 100g, 1개

6,500원

100g당 6,500원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   인스턴트드라이이스트 3g올리브오일 2.5큰술소금 0.3큰술물 240ml

   35~40도 따뜻한 물 240ml에 인스턴트드라이이스트 3g을 넣고 가볍게 섞어 활성화시킵니다. 이스트가 물에 녹아들면 소금 5g과 올리브오일 2큰술을 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 이스트가 고르게 분포되어 발효가 원활해집니다.
2. 01
   강력분 300g물 240ml

   00:00/ 30:00

   강력분 300g을 한 번에 넣고 설렁설렁 섞으면서 반죽을 한 덩어리로 모양을 잡아줍니다. 반죽이 뭉쳐지면 뚜껑이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 1차 발효합니다. 전원을 끈 전자레인지나 오븐에 따뜻한 물과 함께 넣으면 안정적인 온도로 발효됩니다.
3. 02
   00:00/ 30:00

   발효된 반죽을 쭉 늘려 양손으로 살살 당겼다가 8번 폴딩 작업을 합니다. 폴딩을 반복하면 반죽에 탄력이 생기고 글루텐이 형성되어 쫄깃한 식감이 만들어집니다. 다시 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 2차 발효합니다.
4. 03
   00:00/ 720:00

   2차 발효 후 다시 반죽을 늘려 8번 폴딩 작업을 반복합니다. 글루텐 형성이 강화되어 반죽이 탄력 있게 변합니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 8~12시간 냉장 숙성시킵니다.
5. 04
   올리브오일 2.5큰술

   00:00/ 90:00

   아침에 냉장고에서 반죽을 꺼내 실온에서 1시간 정도 그대로 두어 냉기를 완전히 제거합니다. 베이킹 틀에 올리브오일을 넉넉히 두르고 반죽을 올린 후 실온에서 30분간 최종 발효합니다. 반죽이 부풀어 오르면 발효가 완료된 신호입니다.
6. 05
   올리브오일 2.5큰술방울토마토 50g로즈마리 5g

   발효된 반죽을 살살 늘려 틀에 맞게 펼치고 올리브오일을 넉넉히 부어줍니다. 손가락으로 반죽 표면을 꾹꾹 눌러 디미플(dimple)을 만들어줍니다. 방울토마토와 로즈마리를 올려 토핑을 완성합니다.
7. 06
   00:00/ 20:00

   오븐을 최고온도 또는 230도로 예열한 후 200도로 조정하여 20분간 구워줍니다. 표면이 황금빛으로 바삭해지고 내부가 촉촉해지면 완성입니다. 저온 장숙성으로 소화가 잘 되고 이스트 냄새가 거의 나지 않습니다.