오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이원일 셰프의 들깨 유자 양념장과 미나리 무침
상큼한 유자청과 고소한 들깨가 어우러진 만능 양념장으로, 미나리 등 각종 채소 무침에 찰떡궁합인 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
피들깻가루150g3,000원
후추1큰술182원
유자청150ml1,800원
액젓4큰술500원
소금1큰술38원
다진 마늘5큰술323원
미나리적당량500원
양파약간200원
참기름약간300원
이 레시피에 약 6,843원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분186kcal
열량
12g
단백질
52g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00피들깻가루 150g후추 1큰술볼에 피들깻가루 150g을 넣고 후추 1큰술을 넉넉하게 추가합니다. 후추가 너무 많이 들어가면 유자의 향을 가릴 수 있으니 취향에 따라 조절합니다.
- 01유자청 10큰술건더기가 없이 곱게 갈린 에이드용 유자청 10큰술(약 3/4컵)을 넣습니다. 건더기가 없는 제품을 사용해야 양념장의 식감이 깔끔해집니다.
- 02액젓 4큰술소금 1큰술감칠맛을 더해줄 액젓 4큰술과 깔끔한 짠맛을 위한 소금 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 03다진 마늘 5큰술다진 마늘 5큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러져 꾸덕한 질감이 될 때까지 충분히 섞어 양념장을 완성합니다.
- 04미나리 적당량양파 약간손질한 미나리와 채 썬 양파를 담은 볼에 완성된 양념장 2큰술을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 05참기름 약간마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소한 향을 입혀 마무리합니다. 이렇게 하면 윤기가 돌고 풍미가 살아납니다.









