오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤한 초간단 파김치
바쁜 일상 속에서 간단히 만들 수 있는 매콤한 초간단 파김치입니다. 쪽파의 아삭한 식감에 고춧가루의 알싸한 매운맛과 매실청의 달콤함이 어우러져 입안에서 시원하고 풍부한 맛을 내줍니다. 저녁 반찬으로 밥 한 공기 뚝딱 비우기 좋고, 손님을 초대할 때도 상큼하고 매운 반찬으로 곁들이면 식탁이 더욱 풍성해집니다. 절이는 과정 없이 15분 만에 완성되니, 냉모밀에 남은 쪽파를 활용해 언제든지 신선한 김치를 즐길 수 있어요.
글 · 레시피
써지니_Cook
3.831개의 평가
SERVES ·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쪽파Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
멸치액젓Infinityml∞원
새우젓Infinityml∞원
생강Infinityg∞원
밥Infinity공기∞원
물Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1116kcal
열량
51g
단백질
219g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01매실청 3큰술멸치액젓 5큰술물 100ml밥 0.5공기새우젓 1큰술생강 1.5g설탕 1큰술양파 0.5개믹서기에 양파 반 개, 멸치액젓 5 큰술, 새우젓 1 큰술, 생강 1.5g, 밥 반 공기, 물 100ml, 설탕 1 큰술, 매실청 3 큰술을 모두 넣습니다. 재료들이 부드럽고 고운 양념으로 변할 때까지 곱게 갈아줍니다. 양념에서 상큼하고 짭짤한 향이 은은히 올라오는 것을 확인하세요.
- 02고춧가루 40작은술00:00/ 10:00볼에 간 양념을 넣고 고춧가루 40 작은술을 추가하여 잘 섞습니다. 고춧가루가 양념에 골고루 퍼져 붉은색이 고르게 물들도록 10분간 그대로 두어 자연스럽게 스며들게 합니다.
- 03쪽파 900g쪽파 900g을 깨끗이 씻어 준비합니다. 뿌리 쪽부터 시작하여 양념을 꼼꼼히 묻혀가며 골고루 버무립니다. 처음에는 양념이 부족해 보일 수 있으나 버무리는 동안 쪽파에 충분히 배어들어 매콤한 향이 은은히 퍼집니다.
- 04양념이 골고루 배인 완성된 파김치를 깨끗한 저장 용기에 차곡차곡 쌓아 담아 보관할 준비를 합니다. 용기 가장자리에 양념이 묻지 않도록 주의하세요.
- 05쪽파 900g상온에서 하루에서 이틀 정도 두어 양념이 쪽파에 깊이 스며들도록 익힙니다. 익힌 후에는 냉장고에 보관하며 신선한 상태로 맛있게 드십니다.
