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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

중독성 있는 마법의 꼬막무침

새콤달콤한 양념이 중독성 있게 배어든 꼬막무침으로, 집 나간 입맛을 확 살려주는 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
중독성 있는 마법의 꼬막무침
Fig. 01 · 중독성 있는 마법의 꼬막무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
고춧가루144g3,974원
흰 설탕126g200원
자미원3g50원
수능9g100원
마늘60g774원
단장144g300원
미림63g592원
2535-
식초적당량50원
꼬막350개26,250원
대파1대154원
양파0.5개143원
참기름적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
919kcal
열량
71g
단백질
87g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고춧가루 144g흰 설탕 126g자미원 3g수능 9g마늘 60g단장 144g미림 63g
    고춧가루 48g, 흰 설탕 42g, 자미원 3g, 수능 3g, 마늘 60g, 단장 48g, 미림 21g을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    식초 적당량꼬막 350개 2535
    00:00/ 03:00
    물 845g에 식초 30g을 넣고 섞은 후 해동한 꼬막 350개를 넣어 3분간 절여 비린내를 제거합니다.
  3. 02
    꼬막 350개대파 1대양파 0.5개
    절인 꼬막의 물기를 완전히 빼고, 대파 1대와 양파 0.5개를 얇게 썰어 준비합니다.
  4. 03
    참기름 적당량꼬막 350개
    꼬막에 양념장을 넣고 참기름을 적당량 추가한 뒤 살살 버무려 마무리합니다.

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