오늘의 한 그릇
묵직 달달한 아메리칸 초코칩 쿠키
묵직하고 달달한 아메리칸 스타일 초코칩 쿠키로 버터의 고소한 풍미와 다크 커버춰, 호두가 듬뿍 들어가 쫀득쫀득한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·45 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
무염버터110g1,200원
소금1큰술40원
백설탕40g40원
황설탕50g60원
달걀40g100원
바닐라페이스트3g200원
중력분170g510원
베이킹파우더2g40원
베이킹소다2큰술120원
다크커버춰140g2,800원
호두90g1,620원
이 레시피에 약 6,730원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분540kcal
열량
8g
단백질
49g
탄수화물
213g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무염버터 110g소금 1큰술00:00/ 03:00무염버터 110g을 실온에 두어 부드럽게 만든 후 소금 1g을 넣고 핸드믹서로 크림처럼 밝고 부드러워질 때까지 2-3분간 휘핑합니다. 이렇게 하면 버터가 공기를 머금어 쿠키가 묵직하고 부드러운 식감이 됩니다.
- 01백설탕 40g황설탕 50g00:00/ 04:00백설탕 40g과 황설탕 50g을 넣고 핸드믹서로 설탕이 거의 녹아들고 반죽이 가벼워질 때까지 3-4분간 추가로 크림밍합니다. 황설탕이 쿠키의 쫀득함을 더해주니 잘 섞어주세요.
- 02바닐라페이스트 3g달걀 40g00:00/ 00:30달걀 40g과 바닐라페이스트 3g을 넣고 저속으로 30초간 섞어 반죽에 골고루 배입니다. 너무 오래 섞으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
- 03베이킹파우더 2g베이킹소다 2큰술중력분 170g중력분 170g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 2g을 체에 걸러 부어 저속으로 섞어 밀가루 가루가 보이지 않을 때까지 반죽합니다. 과도하게 섞지 말고 반죽이 뭉쳐지면 멈추세요.
- 04다크커버춰 140g호두 90g다크커버춰 140g과 호두 분태 90g을 넣고 고무 주걱으로 털고 섞어 반죽에 골고루 코팅되도록 합니다. 호두가 고소함을 더해주니 듬뿍 넣으세요.
- 0500:00/ 30:00반죽을 6등분하여 동글동글하게 빚어 키친타월 깔린 쟁반에 올리고 랩 씌워 냉장고에 30분 이상 휴지시킵니다. 이렇게 하면 쿠키가 퍼지지 않고 묵직한 모양이 유지됩니다.
- 0600:00/ 15:00오븐을 180도로 예열한 후 쿠키를 천에 올려 가운데가 약간 푹 꺼질 정도로 15분간 굽습니다. 가장자리가 황금빛이 돌고 속이 살짝 말랑할 때 꺼내 식히면 완벽합니다.
