오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
아삭 달큰 양파 목살 볶음
바쁜 평일 저녁에 간단히 준비할 수 있는 든든한 반찬으로 안성맞춤인 아삭 달큰 양파 목살 볶음입니다. 신선한 햇양파의 아삭아삭한 식감과 자연스러운 단맛이 기름기 적은 담백한 목살 고기와 조화를 이루며, 굴소스의 부드럽고 깊은 감칠맛이 더해져 입안에서 풍부한 맛의 조화가 느껴집니다. 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 고기의 육즙과 양파의 상큼함이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들며, 친구나 가족과 함께하는 가벼운 술안주로도 훌륭합니다. 매콤한 청양고추를 살짝 더해 아삭한 텍스처를 즐기며 하루의 피로를 싹 풀어보세요.
글 · 레시피
써지니_Cook
4.531개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
마늘4개400원
돼지목살520g10,400원
소금0.2큰술6원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
생강10g200원
굴소스1큰술180원
진간장1큰술100원
청양고추0.5개125원
쪽파10g100원
통깨0.3큰술66원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분782kcal
열량
54g
단백질
13g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01양파 1개양파 한 개를 반으로 갈라 속을 약간 파내어 분리한 후, 큼직한 한입 크기로 사각형 모양으로 썰어 아삭한 모양을 유지하며 준비합니다.
- 02마늘 4개통마늘 네 개를 살짝 두껍게 편 썰어 마늘의 은은한 향이 날 수 있도록 준비합니다.
- 03돼지목살 520g소금 0.5큰술후추 0.5작은술돼지목살 520g에 소금 0.5 작은술과 후추 0.5 작은술을 고루 뿌려 잘 섞어 간이 배도록 밑간합니다.
- 04돼지목살 520g프라이팬을 강한 불에 뜨겁게 달군 후 밑간한 목살을 넣고, 고기가 노릇노릇한 갈색으로 변하고 표면이 바삭해질 때까지 앞뒤로 고루 굽습니다.
- 05돼지목살 520g구워진 목살을 약 1cm 두께로 얇고 고르게 썰어 고기의 육즙이 유지되도록 준비합니다.
- 06생강 10g식용유 1ml중약불에 식용유 1큰술을 두른 후, 생강 10g을 얇게 편 썰어 곱게 채 썰어 넣고, 생강의 은은한 향이 팬 안으로 퍼지며 노릇노릇해질 때까지 살짝 볶습니다.
- 07마늘 4개양파 1개생강 향이 부드럽게 올라오면 손질한 양파와 마늘을 넣고, 모든 재료가 고루 섞여 양파가 살짝 투명해지기 시작할 때까지 한 번 저어 섞습니다.
- 08돼지목살 520g굴소스 1큰술소금 0.5큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 소금 0.5 작은술을 넣어 간이 스며들도록 섞은 후, 구워 썬 목살을 추가하여 모든 재료가 골고루 어우러지며 고기에서 육즙이 배어 나올 때까지 볶습니다.
- 09청양고추 0.5개청양고추 0.5개를 송송 썰어 넣고, 양파가 아삭한 식감을 잃지 않도록 살짝만 익혀 부드러운 매운맛이 스며들면 불을 끕니다. 매운 음식을 좋아하지 않으시면 이 재료를 생략하셔도 좋습니다.
- 10쪽파 10g통깨 1큰술완성된 양파 목살 볶음을 접시에 예쁘게 담아내고, 쪽파 10g을 송송 썰어 신선한 녹색으로 올린 후, 통깨 1 작은술을 고루 뿌려 고소한 마무리를 합니다.
