오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
지코바
닭다리살과 절편 떡을 매콤달콤 소스로 볶아 말랑쫀득한 식감이 살아난 지코바입니다. 집에서 냉장고 재료로 쉽게 만들 수 있어요.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살600g7,200원
대파1대400원
절편10g300원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
간장3큰술250원
알룰로스6큰술1,200원
케찹1큰술110원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분653kcal
열량
59g
단백질
52g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 1대대파 1대를 도구와 수경을 착용하고 손질합니다. 눈이 매워 통곡할 수 있으니 수경을 끼고 중간중간 습기를 닦아가며 진행하면 덜 매워집니다. 이렇게 준비된 대파는 나중에 볶을 때 사용합니다.
- 01절편 10g떡볶이 떡이 아닌 절편을 준비해 한입 크기로 잘라둡니다. 절편을 잘라 넣으면 말랑쫀득한 식감이 살아납니다. 이 떡은 나중에 닭고기와 함께 볶을 재료입니다.
- 02닭다리살 600g냉동 닭다리살 600g을 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기름이 나오도록 중불에서 구우면 닭고기가 익어가며 자연스럽게 기름이 배출됩니다. 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어줍니다.
- 03대파 1대닭고기에서 기름이 나오면 손질한 대파를 넣고 같이 볶아줍니다. 중불로 저어가며 노릇하게 익힙니다. 대파가 볶아지며 향이 나면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 04닭다리살 600g고춧가루 6작은술알룰로스 6큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술굴소스 1큰술절편 10g간장 3큰술케찹 1큰술구워진 닭다리살을 한입 크기로 자르고 팬에 넣습니다. 준비한 절편을 추가로 넣은 후 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 알룰로스 6큰술, 케찹 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술을 섞은 소스를 부어줍니다. 소스가 닭과 떡에 골고루 배이도록 저어줍니다.
- 0500:00/ 05:00소스를 넣은 후 중약불로 졸여줍니다. 양념이 잘 배고 소스가 걸쭉해질 때까지 3-5분 저어가며 졸입니다. 적당히 양념이 배면 불을 끕니다.
- 06깨 5g완성된 지코바에 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 이렇게 마무리하면 고소한 맛이 더해집니다. 바로 먹으면 최고입니다.
