오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제육볶음
매콤달콤한 양념이 배인 쫄깃한 돼지고기 제육볶음으로, 고기를 먼저 구워 육즙을 살려 즉석에서 볶아내 밥도둑 맛입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 앞다리살600g7,800원
대파1대400원
양파0.3개240원
마늘7개700원
생강10g200원
진간장3큰술300원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
맛술2큰술180원
물엿1.5큰술120원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
식용유15ml90원
청양고추2개500원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 12,480원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분967kcal
열량
73g
단백질
48g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00돼지 앞다리살 600g돼지 앞다리살 600g을 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 고기가 골고루 익고 육즙이 새지 않습니다.
- 01대파 1대대파 1대를 반으로 갈라 길게 썰어 준비합니다. 대파의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 얇게 썰지 않습니다.
- 02양파 0.3개마늘 7개생강 10g양파 1/3개, 마늘 7알, 생강 약간을 믹서나 다지개에 넣고 잘게 다집니다. 이 다진 재료가 양념의 감칠맛과 향을 내는 핵심입니다.
- 03고춧가루 9작은술진간장 3큰술고추장 2큰술양파 0.3개마늘 7개생강 10g맛술 2큰술물엿 1.5큰술설탕 1큰술다진 양파, 마늘, 생강에 진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이면 고기에 바로 스며들어 맛이 배입니다.
- 04돼지 앞다리살 600g식용유 15ml00:00/ 01:00프라이팬을 예열한 후 식용유 1큰술을 두르고 썬 돼지 앞다리살을 넣어 뭉치지 않게 펼쳐 강불에서 구워줍니다. 고기 표면이 익기 시작할 때까지 1분 정도 뒤집으며 굽습니다.
- 0500:00/ 01:00고기가 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 넣고 중불로 줄여 볶아줍니다. 양념이 고기에 골고루 배어들 때까지 1분간 저어가며 볶아 소스가 끈적하게 코팅되게 합니다.
- 06청양고추 2개대파 1대후추 0.5작은술00:00/ 00:30썬 대파, 청양고추 약간, 후추 약간을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 채소가 살짝 익어 아삭함이 유지될 때까지 30초 정도 볶습니다.
- 07참기름 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. 참기름이 고온의 고기에 스며들어 고소한 마무리 풍미를 더합니다.
- 08통깨 1큰술통깨 약간을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고기 위에 올라가 바삭한 식감과 고소함을 더해줍니다.
