오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
촉촉한 양념 닭가슴살 구이
이 촉촉한 양념 닭가슴살 구이는 평소 건조하고 퍽퍽한 닭가슴살의 단점을 오트밀 가루로 보완하여 부드럽고 육즙이 풍부한 식감을 즐길 수 있는 건강한 메뉴입니다. 매콤한 고춧가루와 달콤한 알룰로스, 간장의 조화로운 양념이 닭고기에 스며들어 바삭한 겉면과 촉촉한 속살이 어우러진 맛있는 한 끼를 선사합니다. 다이어트 중 간단한 저녁 반찬으로, 혼자 먹는 혼밥이나 도시락, 심지어 손님을 초대한 자리에서도 가볍게 즐기기 좋으며, 대파의 고소한 향기가 더해져 입안 가득 풍부한 풍미가 퍼집니다. 건강하게 영양을 챙기면서도 만족스러운 한 접시를 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
요리하는최여사
3.812개의 평가
SERVES 1·62 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파0.5대200원
닭가슴살360g3,600원
소금0.1큰술4원
오트밀가루1큰술100원
케첩3큰술150원
고춧가루1큰술270원
양조간장1큰술100원
알룰로스1큰술200원
식용유23ml135원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분965kcal
열량
132g
단백질
42g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01대파 0.5대대파를 손가락 한 마디 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 구울 때 향이 잘 배어 나옵니다.
- 02닭가슴살 360g소금 0.1큰술닭가슴살을 3쪽으로 나누어 살결의 반대 방향으로 칼집을 내고, 앞뒤로 소금을 고루 뿌려 간을 합니다. 소금이 스며들어 닭고기의 맛이 더 부드럽게 배어듭니다.
- 03오트밀가루 1큰술칼집을 낸 닭가슴살에 오트밀 가루 1큰술을 골고루 뿌려 묻혀줍니다. 이렇게 하면 닭고기의 수분이 잘 유지되어 촉촉한 식감이 되고, 나중에 양념이 잘 붙어 맛이 더 풍부해집니다.
- 04케첩 3큰술고춧가루 3작은술알룰로스 1큰술양조간장 1큰술볼에 케첩 3큰술, 고춧가루 3작은술, 양조간장 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 알룰로스가 없으면 올리고당으로 대신 사용할 수 있으며, 이렇게 섞으면 매콤달콤한 양념이 잘 어우러집니다.
- 05대파 0.5대식용유 1.5ml프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중약불로 예열한 후, 썰어놓은 대파를 넣어 천천히 익혀 구워줍니다. 대파가 투명해지고 고소한 향이 올라오기 시작하면 적당히 익은 상태입니다.
- 06닭가슴살 360g00:00/ 03:00대파를 구운 같은 팬에 닭가슴살을 올려 중약불로 굽습니다. 칼집 사이로 육즙이 서서히 올라오는 것을 확인한 후 뒤집어 3분간 더 굽습니다. 집게로 살짝 눌렀을 때 탱글하고 탄력이 느껴지면 완전히 익은 것입니다.
- 07닭가슴살 360g불을 약불로 줄인 후, 만들어 놓은 양념장을 닭가슴살에 꼼꼼히 발라줍니다. 양념이 타지 않도록 주의 깊게 지켜보며 살짝 더 구워 양념의 맛이 닭고기에 잘 배이도록 합니다.
