오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가지 새송이버섯 찜무침
부드럽고 촉촉한 가지만큼 쫄깃쫄깃한 새송이버섯의 식감이 조화롭게 어우러진 이 무침은, 매콤하면서도 달콤한 양념장의 감칠맛이 입안을 풍성하게 채워주어 한 입 베어 물 때마다 행복한 기분이 들게 합니다. 저녁 식사의 가벼운 반찬으로 가족과 함께 즐기기 좋고, 다이어트 중이거나 건강식을 찾는 분들에게도 안성맞춤입니다. 손님을 초대했을 때도 신선한 채소의 아삭함과 고소한 깨의 향이 더해져 테이블을 밝혀주는 매력적인 메뉴가 됩니다. 쪄서 부드럽게 익힌 재료가 양념에 스며들어, 먹을수록 입맛을 돋우는 그윽한 맛을 선사합니다.
글 · 레시피
제주댁_Cook
4.033개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지4개4,800원
새송이버섯300g2,400원
홍고추1개300원
청양고추3개750원
대파0.5대200원
물2000ml2,000원
맛술2큰술180원
참치액젓2큰술300원
진간장2큰술200원
매실청2큰술200원
국간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
참기름1큰술380원
깨10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
12g
단백질
46g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01가지 4개가지 4개의 꼭지를 제거하고 길이 방향으로 3등분한 다음, 도톰한 두께로 썰어 신선한 모양을 유지하며 준비합니다.
- 02새송이버섯 3g새송이버섯 3개를 가지와 비슷한 크기로 썰어, 쫄깃한 식감을 살리며 준비합니다.
- 03대파 0.5대청양고추 3개홍고추 1개홍고추 1개, 청양고추 3개, 대파 0.5대를 잘게 다져 향긋한 냄새가 나도록 준비합니다.
- 04가지 4개물 2000ml새송이버섯 3g00:00/ 15:00찜기에 물 2000ml를 붓고 센 불에서 끓여 물이 부글부글 끓기 시작하면 썬 가지와 새송이버섯을 넣고 중불에서 15분 동안 쪄, 가지는 부드럽고 새송이버섯은 쫄깃하게 익습니다.
- 05고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술대파 0.5대맛술 2큰술매실청 2큰술진간장 2큰술참기름 1큰술참치액젓 2큰술대접에 다진 대파, 맛술 2큰술, 참치액젓 2큰술, 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 포크나 주걱으로 잘 섞어, 재료들이 고르게 어우러지도록 양념장을 만듭니다.
- 06깨 1g깨 1큰술을 바로 빻아서 양념장에 넣고 주걱으로 잘 섞어, 고소한 향이 은은히 퍼지도록 합니다.
- 07가지 4개새송이버섯 3g쪄낸 가지와 새송이버섯을 채반에 올려 한 김 식혀 부드러운 열기가 가라앉은 후, 기호에 맞게 물기를 적당히 짜내 신선한 상태를 유지합니다.
- 08가지 4개새송이버섯 3g넉넉한 양푼에 쪄 식힌 가지와 새송이버섯을 담고 만들어둔 양념장을 넣어 주걱으로 골고루 무쳐, 재료 하나하나가 양념에 스며들어 매콤하고 감칠맛 나는 맛이 배입니다.
