오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
마늘종 멸치무침
제철 마늘종과 고소한 멸치를 데치고 볶아 양념장에 버무린 윤기 흐르는 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
마늘종200g1,000원
멸치80g1,600원
소금0.5큰술19원
고추장3큰술497원
고춧가루2큰술414원
양조간장2큰술248원
맛술3큰술176원
원당1큰술300원
올리고당3큰술319원
마늘1큰술100원
식용유1큰술73원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
15g
단백질
35g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치 80g국물용 큰 멸치는 등뼈를 갈라 내장과 대가리를 제거하고 몸통만 준비합니다. 큰 멸치를 사용해야 씹는 맛이 고소합니다.
- 01마늘종 200g소금 0.5큰술마늘종은 깨끗이 씻어 끝부분을 잘라내고 적당한 크기로 손질합니다. 끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 마늘종을 살짝 데쳐 아린 맛을 없애고 색감을 살립니다.
- 02마늘종 200g데친 마늘종은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고 한 김 식혀줍니다.
- 03멸치 80g프라이팬에 멸치를 넣고 기름 없이 볶아 비린내를 날리고 바삭하게 만듭니다. 멸치가 반질반질해지면 접시에 덜어둡니다.
- 04고춧가루 2큰술올리고당 3큰술고추장 3큰술식용유 1큰술맛술 3큰술원당 1큰술마늘 1큰술팬에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 원당, 올리고당, 간마늘, 식용유 1큰술을 넣고 약불에서 끓입니다. 양념이 용암처럼 끓어오르며 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 05마늘종 200g멸치 80g통깨 약간준비된 양념장에 볶은 멸치와 데친 마늘종을 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.









