오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
불고기김밥
남은 불고기를 활용해 만들 수 있는 불고기김밥은, 바쁜 아침 도시락이나 가족 피크닉, 손님 초대 시 가볍게 즐기기 좋은 메뉴입니다. 불고기의 부드럽고 짭짤한 감칠맛이 잡곡밥과 어우러져 든든한 포만감을 주며, 깻잎의 청량한 향기가 입안을 상큼하게 씻어줍니다. 아삭한 당근과 부추의 신선한 식감, 쫄깃한 단무지와 우엉조림의 조화가 한 입 베어 물 때마다 다양한 맛의 층이 펼쳐져, 먹는 내내 행복한 미소를 짓게 만드는 요리입니다.
글 · 레시피
라마의키친
3.830개의 평가
SERVES 3·0 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
김밥용김3장500원
계란3개1,500원
당근0.3개240원
부추60g480원
단무지50g250원
우엉조림50g500원
깻잎6장300원
소금0.3큰술10원
후추0.6작은술144원
소불고기400g8,000원
진간장4큰술400원
양파0.5개400원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
다진대파1큰술50원
맛술2큰술180원
참기름2큰술760원
통깨2.5큰술500원
잡곡밥3공기3,000원
식용유17ml99원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분932kcal
열량
45g
단백질
89g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01소불고기 400g다진대파 1큰술다진마늘 1큰술맛술 2큰술설탕 1큰술양파 0.5개진간장 4큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술후추 0.2작은술00:00/ 30:00소불고기 400g에 진간장 4큰술, 간 양파 반 개, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣어 잘 섞습니다. 이렇게 재워둔 고기가 양념을 충분히 스며들도록 30분 이상 실온에서 두어 준비합니다.
- 02깻잎 6장당근 0.3개부추 60g깻잎 6장을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 당근 0.3개를 5cm 길이로 썰어 얇게 채 썰어 준비합니다. 부추 60g은 잎의 거친 부분을 다듬고 5cm 길이로 잘라 신선한 녹색이 그대로 유지되도록 합니다.
- 03당근 0.3개부추 60g후추 0.4작은술00:00/ 03:00프라이팬을 중불에 달구어 식용유 0.3큰술을 두르고 부추를 넣습니다. 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌려 부추가 살짝 부드러워지고 숨이 죽을 정도로 1분 정도만 가볍게 볶아 신선한 향이 나도록 합니다. 같은 팬에 식용유 0.3큰술을 다시 두르고 채썬 당근을 넣어 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌린 후, 당근이 약간 반짝이며 부드러워질 때까지 중불에서 2분 정도 볶습니다.
- 04계란 3개00:00/ 01:00계란 3개를 그릇에 풀어 알끈이 없도록 잘 저어주고 소금 한 꼬집씩 총 0.3작은술을 넣어 고루 섞습니다. 프라이팬을 중불에 달구어 식용유 0.5큰술을 두르고 계란물을 부어 김밥 1줄당 1개씩 원형으로 얇게 부칩니다. 계란이 노릇노릇하게 익어 반투명한 노란색이 될 때까지 약 1분 정도 부친 후 접시에 덮어 보온합니다.
- 05소불고기 200g00:00/ 04:00프라이팬을 센 불에 달구고 재워둔 양념불고기의 절반 약 200g을 넣습니다. 불고기가 노릇노릇한 갈색으로 변하고 고소한 냄새가 나며 국물이 거의 마를 때까지 수분을 날려가며 3~4분 정도 빠르게 볶아 육즙이 살아 있도록 합니다.
- 06잡곡밥 3공기참기름 1.5큰술통깨 1.5큰술잡곡밥 3공기 630g을 큰 그릇에 담고 소금 0.3작은술, 참기름 1.5큰술, 통깨 1.5큰술을 넣어 숟가락으로 부드럽게 저어 밥알 하나하나에 양념이 골고루 배도록 버무립니다. 참기름의 고소한 향이 밥에 스며들어 윤기가 나도록 합니다.
- 07김밥용김 1장잡곡밥 1공기소불고기 67g계란 1개깻잎 2장00:00/ 03:00김말이에 김밥용김 1장을 평평하게 놓고 양념한 밥 1공기 분량을 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 계란지단 1개, 깻잎 2장 포갠 것, 볶은 불고기 약 1/3 분량을 순서대로 올립니다. 깻잎으로 불고기를 부드럽게 감싸 속재료가 흘러나오지 않도록 합니다.
- 08우엉조림 17g계란 1개단무지 17g당근 0.1개부추 20g00:00/ 06:00단무지 1줄, 우엉조림 1줄, 볶은 당근 1/3 분량, 볶은 부추 1/3 분량을 이어서 올리고 계란지단으로 속재료를 감싼 후 김밥을 꼭꼭 말아줍니다. 김의 끝부분에 약간의 밥을 눌러 붙여 단단히 접착시킵니다. 이 과정을 3번 반복하여 3줄의 김밥을 완성합니다.
- 0900:00/ 10:00잘 말아진 김밥을 5~10분 정도 실온에서 살짝 두어 형태가 안정되도록 한 후, 날카로운 칼에 먹기 좋은 1~2cm 두께로 썰어 완성합니다.
