오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강식당2 니가 비빔라면(비빔면)
「강식당2」에서 선보인, 고추장을 사용하지 않고 돼지고기의 감칠맛을 응축한 특제 소스로 만드는 비빔면입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 60·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
20인분
다진돼지고기0.33kg6,467원
물1.67컵97원
양파1컵300원
대파166.67g213원
맛술 3컵, 설탕 3컵, 물엿1컵200원
설탕 3컵, 물엿1컵167원
물엿1컵1,786원
진간장2컵1,201원
배0.67개3,317원
다진마늘0.33컵194원
생강0.5큰술81원
고춧가루186.67g5,152원
후추0.5큰술91원
소면적당량67원
단무지적당량33원
통깨약간17원
참기름적당량33원
신 김치취향껏50원
이 레시피에 약 19,466원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분353kcal
열량
6g
단백질
35g
탄수화물
281g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00다진돼지고기 1kg양파 3컵물 5컵프라이팬에 다진돼지고기 1kg, 물 3컵, 다진 양파 3컵을 넣습니다. 중불에서 고기가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 익혀 주세요.
- 01맛술 3컵, 설탕 3컵, 물엿 3컵진간장 6컵대파 500g대파 500g, 맛술 3컵, 설탕 3컵, 물엿 3컵, 진간장 6컵을 순서대로 넣습니다. 고기가 완전히 익을 때까지 전체를 저어가며 끓여 주세요.
- 02물 5컵끓인 소스를 큰 볼에 옮기고 얼음물에 담그는 등으로 빠르게 식힙니다. 소스가 완전히 식은 후 다음 단계로 진행해야 풍미가 좋아집니다.
- 03다진마늘 1컵생강 1.5큰술물 5컵배 2개배 2개를 물 2컵과 함께 믹서에 갈아 식힌 소스에 넣습니다. 추가로 다진마늘 1컵, 간 생강 1.5큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.
- 04고춧가루 560g후추 1.5큰술고운 고춧가루 560g과 후추 1.5큰술을 넣고 가루가 없어질 때까지 잘 저어 특제 소스를 완성합니다.
- 05소면 적당량물 5컵냄비에 물을 끓여 소면을 삶습니다. 면이 다 삶아지면 재빨리 다음 단계로 넘어가 주세요.
- 06물 5컵삶은 면을 찬물에 깨끗이 씻어 미끈거림을 제거합니다. 물기를 잘 빼야 소스가 묽어지지 않고 맛있게 완성됩니다.
- 07신 김치 취향껏단무지 적당량참기름 적당량통깨 약간그릇에 면을 담고 특제 소스를 얹습니다. 참기름, 채 썬 단무지, 송송 썬 파, 통깨를 토핑하고 기호에 따라 신 김치를 곁들여 완성합니다.
