오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
샬롯 마늘 콩피 오짬 라면
바쁜 하루를 마무지며 혼자 즐기는 저녁 식사나, 밤늦게 속을 달래줄 야식으로 제격인 이 요리는 오짬 라면을 올리브유에 샬롯과 마늘을 부드럽게 익혀 더한 특별한 라면입니다. 천천히 끓여낸 샬롯과 마늘은 부드럽고 달큰한 맛으로 입안을 가득 채우며, 바삭하게 부서진 라면 면은 고소한 기름과 어우러져 씹을수록 중독적인 식감을 줍니다. 쫄깃한 오징어와 부드럽게 풀린 계란이 더해져 전체적으로 풍부하고 따뜻한 국물이 되어, 평범한 라면을 한층 업그레이드된 고급스러운 한 끼로 만들어줍니다. 이 독특한 조화는 처음 요리하는 분도 쉽게 도전할 수 있어, 집에서 간단히 특별함을 느껴보세요.
글 · 레시피
라마의키친
4.020개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
샬롯3개2,400원
마늘5개500원
올리브유100ml2,000원
오징어1마리4,000원
계란1개500원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1741kcal
열량
62g
단백질
96g
탄수화물
125g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01라면 1개올리브유 100ml팬에 올리브유 100ml를 붓고 중불에서 살짝 데웁니다. 오짬 라면의 스프 가루를 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 기름이 스프 가루와 잘 어우러져 고르게 퍼지도록 나무 주걱으로 저어주며, 향이 은은히 올라오는 것을 확인합니다.
- 02샬롯 3개00:00/ 05:00통 샬롯 3개를 그대로 넣고 약한 불로 줄여 천천히 익힙니다. 샬롯이 투명해지고 부드러워지며 달큰한 향이 퍼져 나올 때까지 약 5분 정도 유지합니다. 이 과정에서 재료가 천천히 맛을 내도록 주의 깊게 지켜봅니다.
- 03마늘 5개통 마늘 5개를 추가로 넣고 샬롯과 함께 약한 불에서 계속 익힙니다. 마늘이 살짝 노릇노릇해지며 고소한 냄새가 올라올 때까지 샬롯처럼 부드럽게 익혀줍니다. 재료들이 서로 맛을 스며들도록 가끔 저어주며 진행합니다.
- 04라면 1개00:00/ 04:00오짬 라면 면을 손으로 살짝 부숴 넣고, 스프 가루가 면에 잘 배도록 저어가며 익힙니다. 중불로 올려 면이 부드러워지고 스프가 고르게 풀어지도록 3~4분 정도 끓입니다. 스프가 팬 바닥에 눌러붙지 않도록 자주 저어 주의하며, 면이 바삭한 식감을 유지하도록 과도하게 불리지 않습니다.
- 05오징어 1마리00:00/ 03:00통 오징어 1마리를 넣고 중불에서 2~3분 정도 익힙니다. 오징어가 쫄깃해지며 흰색으로 변하고 국물이 살짝 우러날 때까지 끓여줍니다. 오징어의 신선한 맛이 스프와 어우러지도록 재료를 가볍게 저어 섞습니다.
- 06계란 1개후추 1작은술00:00/ 02:00계란 1개를 깨뜨려 부어 넣고 약한 불에서 1~2분 정도 익힙니다. 계란이 부드럽게 풀어지거나 원하는 단단함에 도달할 때까지 저으며, 마지막으로 후추 1작은술을 골고루 뿌려 마무리합니다. 전체가 따뜻하고 조화로운 상태로 완성됩니다.
