오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
어남선생 초간단 짜장떡볶이
불맛이 진하게 배어든 짜장 소스에 차돌박이의 기름진 풍미와 야들야들한 밀떡이 어우러진 부드럽고 고소한 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밀떡300g900원
차돌박이100g5,000원
파1개300원
짜장가루2.5큰술250원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
물400ml400원
기름1큰술30원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분851kcal
열량
26g
단백질
118g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00밀떡 300g물 400ml얇은 밀가루 밀떡 300g을 살짝 물에 담가 부드럽게 준비합니다. 이렇게 하면 떡이 질기지 않고 야들야들해집니다.
- 01파 1개큰 파 1개를 길게 썰어 준비합니다. 아이가 싫어할 때는 작게 썰어 건든내를 줄여주세요. 파가 건더기로 작용해 소스에 씹는 맛을 더합니다.
- 02차돌박이 100g기름 1큰술차돌박이 100g을 냉동 상태로 준비합니다. 얇은 차돌박이를 선택하면 기름이 단단해 풍미가 강하고 부드럽게 익습니다.
- 03모든 재료를 불 앞에 미스앙플라로 배치합니다. 볶음 요리에서 재료를 찾느라 시간을 지체하지 않도록 전투 준비 자세로 놓아두세요.
- 04파 1개마른 프라이팬에 썬 파를 넣고 강불로 올려 자작자작 타기 시작할 때까지 구워줍니다. 약간 까맣게 탄 파가 불맛을 내고 구수한 맛을 더합니다.
- 05기름 1큰술파가 타기 시작하면 기름 한 바퀴를 둘러주고 계속 강불로 유지합니다. 쫄지 말고 강하게 볶아야 불맛이 제대로 납니다.
- 06차돌박이 100g기름 1큰술00:00/ 01:00냉동 차돌박이를 그대로 넣고 열심히 볶아 늘어붙지 않게 합니다. 기름이 나오며 소고기 풍미가 확 올라오도록 강불로 1분 정도 저어줍니다.
- 07굴소스 1큰술설탕 1큰술00:00/ 00:30불을 중불로 낮춰 설탕 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 섞은 후 다시 강불로 올려 30초 더 볶습니다. 타는 듯해도 쫄지 말고 볶아야 불맛과 캐러멜화가 됩니다.
- 08짜장가루 2.5큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술물 400ml물을 400ml 부은 후 짜장가루 2.5큰술을 수북하지 않게 넣고 후추 약간과 소금 한 꼬집을 추가합니다. 옛날 시장 짜장처럼 감자가 들어간 듯한 농도를 맞춰줍니다.
- 09밀떡 300g00:00/ 00:30준비한 밀떡을 넣고 30초간 강불로 볶아 소스를 떡에 입힙니다. 떡이 소스를 잘 흡수하도록 빠르게 저어줍니다.
- 1000:00/ 07:00강불로 올려 7분간 끓여 소스가 걸쭉해지고 떡이 야들야들해질 때까지 조리합니다. 고기와 떡이 소스를 듬뿍 입어 완성됩니다.
