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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

필릭스의 전설의 브라우니

부드럽고 쫀득한 식감에 더치코코아와 에스프레소가 어우러진 고급스러운 초콜릿 향이 가득한 브라우니.

글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·🌙 야식
필릭스의 전설의 브라우니
Fig. 01 · 필릭스의 전설의 브라우니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
밀크초콜릿25g400원
더치코코아20g150원
에스프레소 파우더2g30원
무염버터227g2,500원
설탕480ml1,280원
소금0.3큰술12원
계란6개3,000원
박력분120g600원
코코아 파우더10g80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
465kcal
열량
6g
단백질
61g
탄수화물
228g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    에스프레소 파우더 2g코코아 파우더 10g밀크초콜릿 25g
    밀크초콜릿을 주재료로 준비하고 바깥용 다크초콜릿은 아주 조금만 사용합니다. 계량컵에 더치코코아 파우더 1/4컵을 넣고 에스프레소 파우더 1작은술을 추가해 섞어 둡니다. 이렇게 하면 초콜릿 향이 더 진해집니다.
  2. 01
    무염버터 227g설탕 32큰술
    무염버터 1컵을 녹여서 볼에 넣습니다. 무염버터를 사용해야 맛의 균형이 잘 맞습니다. 이어서 설탕 2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
  3. 02
    더치코코아 20g소금 0.3큰술
    소금 1작은술을 추가해 섞습니다. 소금이 들어가 단짠 균형이 살아납니다. 더치코코아와 에스프레소 혼합물을 넣고 저어줍니다.
  4. 03
    계란 6개
    계란 6개를 깨뜨려 볼에 넣고 잘 풀어줍니다. 계란이 많아 부드럽고 쫀득한 식감이 나옵니다. 반죽이 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    코코아 파우더 10g박력분 120g
    체에 박력분 1컵을 체썰고 그 위에 코코아 파우더를 조금 올려 함께 체에 받쳐줍니다. 덩어리가 없어지도록 반죽에 부어 저어 섞습니다. 과도하게 저으면 안 돼요.
  6. 05
    코코아 파우더 10g
    00:00/ 20:00
    오븐을 180도로 예열하고 반죽을 틀에 부어 20분간 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 식힌 후 코코아 파우더를 살짝 뿌립니다.

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