오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
불지 않는 호로록 돼지고기 잡채
당면을 삶지 않고 양념에 직접 조려내어 시간이 지나도 불지 않고 탱글한 식감이 유지되는 돼지고기 잡채입니다. 흑설탕을 사용해 먹음직스러운 색감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기200g2,712원
설탕1티스푼10원
다진 마늘0.5스푼20원
진간장적당량50원
생강 맛술2스푼30원
후추약간5원
양파0.5개143원
파프리카0.5개745원
당근0.3개144원
시금치1줌671원
식용유2스푼40원
맛소금2꼬집9원
양조간장7스푼100원
굴소스적당량80원
흑설탕4스푼40원
올리고당적당량60원
물1컵58원
불린 당면250g500원
참기름적당량100원
통깨약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분915kcal
열량
23g
단백질
132g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 0.5스푼생강 맛술 2스푼돼지고기 200g진간장 적당량설탕 1티스푼후추 약간돼지고기에 설탕 1티스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 진간장 1스푼, 생강 맛술 1스푼, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간을 해둡니다.
- 01파프리카 0.5개시금치 1줌양파 0.5개당근 0.3개양파, 파프리카, 당근은 일정한 두께로 채 썰고, 시금치는 깨끗이 세척하여 물기를 제거해 준비합니다.
- 02파프리카 0.5개시금치 1줌맛소금 2꼬집양파 0.5개당근 0.3개중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 파프리카를 넣습니다. 시금치와 맛소금 2꼬집을 추가해 숨이 죽을 때까지 볶은 후 따로 덜어냅니다.
- 03돼지고기 200g중불 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶은 뒤 넓은 그릇에 옮겨 식힙니다.
- 04생강 맛술 2스푼양조간장 7스푼올리고당 적당량굴소스 적당량흑설탕 4스푼물 1컵양조간장 7스푼, 굴소스 1스푼, 흑설탕 4스푼, 올리고당 1스푼, 생강 맛술 1스푼, 물 1컵을 섞어 당면 조림용 양념장을 만듭니다.
- 05불린 당면 250g식용유 2스푼물 1컵팬에 식용유 1스푼과 불린 당면을 넣어 가볍게 코팅하듯 버무린 뒤, 준비한 양념장을 붓고 팬 바닥에 국물이 보이지 않을 때까지 중강불에서 조려줍니다.
- 06참기름 적당량통깨 약간조려진 당면을 한 김 식힌 후, 미리 볶아둔 채소와 고기를 합칩니다. 참기름 1스푼을 넣고 골고루 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
