오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
둥근호박 새우젓찌개
무더운 여름철 저녁 반찬이나 가족 모임에 안성맞춤인 둥근호박 새우젓찌개입니다. 제철 둥근호박의 부드럽고 살캉살캉한 식감이 국물에 스며들어, 새우젓의 감칠맛과 어우러진 시원하고 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 채소들의 아삭한 결구와 함께 영양이 듬뿍 담긴 이 찌개는 밥에 국물을 자작하게 부어 비벼 먹으면 한 그릇이 순식간에 사라질 만큼 맛있고 든든합니다. 건강한 재료로 간단히 끓여낼 수 있어 초보자도 자신 있게 도전할 수 있는 메뉴입니다.
글 · 레시피
팬이맘
3.925개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
둥근호박1개2,000원
멸치육수600ml4,200원
양파1개800원
대파1대400원
새송이버섯100g800원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓1큰술90원
새우젓1큰술200원
맛술2큰술180원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분173kcal
열량
10g
단백질
30g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01멸치육수 600ml시원한 국물 맛을 내기 위해 멸치육수 600ml를 냄비에 담아 중불에서 끓입니다. 육수가 부글부글 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 따뜻하게 유지합니다.
- 02둥근호박 1개양파 1개둥근호박 1개를 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 반으로 잘라 속을 파낸 후, 2~3cm 크기로 큼직하게 깍둑썰어 준비합니다. 양파 1개도 껍질을 벗겨 비슷한 크기로 깍둑썰고, 마늘은 잘 다져 다진마늘 1큰술만큼 준비합니다.
- 03둥근호박 1개고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술맛술 2큰술멸치액젓 1큰술새우젓 1큰술양파 1개00:00/ 10:00볼에 썰어둔 둥근호박과 양파를 넣고 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 넣어 손으로 부드럽게 골고루 버무립니다. 재료들이 양념에 잘 배어들도록 5~10분간 그대로 두어 절입니다.
- 04대파 1대새송이버섯 1g청양고추 1개홍고추 1개새송이버섯 100g을 깨끗이 닦아 2~3cm 크기로 적당히 썰어 준비합니다. 대파 1대를 어슷 썰거나 송송 잘게 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개도 얇게 송송 썰어 향이 잘 나도록 합니다.
- 05둥근호박 1개멸치육수 600ml양파 1개00:00/ 05:00냄비에 양념에 절인 호박과 양파를 넣고 미리 끓여둔 멸치육수 600ml를 부어 중불에서 끓입니다. 국물이 부글부글 끓기 시작하면 약불로 줄여 호박이 부드러워지도록 약 5분간 천천히 끓입니다.
- 06새송이버섯 1g00:00/ 16:005분간 끓인 후 썰어둔 새송이버섯을 넣고 중불로 올려 2~3분 더 끓입니다. 버섯이 살짝 부드러워지고 국물이 맑아지도록 하며 총 7~8분 정도 끓입니다.
- 07대파 1대청양고추 1개홍고추 1개마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 약불에서 한소끔 더 바르르 끓여 향이 은은하게 퍼지도록 합니다. 국물이 끓어오르면 불을 끄고 완성합니다.
