오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
시금치 알리오올리오
신선한 시금치와 마늘의 고소한 풍미, 버터와 굴소스로 업그레이드된 감칠맛 가득한 알리오올리오 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
시금치200g2,000원
파스타면100g400원
올리브유60ml1,200원
마늘8개800원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
페퍼론치노5g150원
버터1큰술270원
굴소스0.5큰술90원
파슬리 가루1g50원
파마산치즈가루5g175원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1111kcal
열량
22g
단백질
95g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타면 100g올리브유 60ml소금 0.5큰술00:00/ 08:00냄비에 물을 끓인 후 소금을 약간 넣고 파스타면을 500원 동전 크기만큼 넣어 7-8분 삶아줍니다. 면이 알덴테가 될 때까지 삶아 면수 일부를 보존합니다. 면수를 버리지 말고 면을 건져 올리브유를 둘러 섞어 불지 않게 합니다.
- 01시금치 200g마늘 8개마늘 7-8개를 얇게 편 썰어 준비합니다. 시금치 두 뿌리 정도의 밑부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 요리에 집중할 수 있습니다.
- 02올리브유 60ml마늘 8개팬에 올리브유 3-4스푼을 넉넉히 두르고 약불로 예열합니다. 마늘을 넣고 페퍼론치노(청양고추)를 약간 뿌려 마늘 향을 내기 시작합니다. 마늘이 노르스름해질 때까지 천천히 볶습니다.
- 03마늘 8개마늘이 노르스름해지면 중불로 올리고 삶은 면을 넣습니다. 면수 두 국자를 추가해 팬을 촉촉하게 유지하며 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
- 04시금치 200g00:00/ 00:30시금치를 넣고 시금치가 숨죽을 때까지 30초 정도 골고루 볶아줍니다. 시금치가 부드러워지면 불을 줄입니다. 채소의 신선한 식감을 유지합니다.
- 05굴소스 0.5큰술버터 1큰술버터 한 조각과 굴소스 1/2 스푼을 넣고 섞습니다. 버터는 오일의 마늘향이 면에 잘 입혀지도록 도와주고 굴소스는 감칠맛을 업그레이드 합니다.
- 06파슬리 가루 1g마무리로 후추가루를 약간 뿌려 섞고 파슬리 가루와 파마산 치즈가루를 있으면 뿌려 완성합니다. 전체를 한 번 더 저어 재료가 어우러지게 합니다.