오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
10분 완성 초간단 북한식 돼지 불고기
고기를 재우지 않고 바로 볶아 10분 만에 완성하는 레시피로, 전분물을 활용해 기름기를 잡고 꾸덕한 식감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 앞다리살400g6,848원
청양고추2개127원
대파1대154원
고추장1큰술166원
고춧가루2큰술414원
참치액젓2큰술213원
굴소스1큰술147원
천연당취향껏10원
감자 전분1큰술67원
물(전분물용)약간-
물(추가용)살짝-
볶은 참깨약간30원
쪽파약간10원
마늘적당량20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분478kcal
열량
45g
단백질
24g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 앞다리살 400g프라이팬을 강불로 달군 뒤 식용유를 두르지 않고 돼지 앞다리살을 그대로 올립니다. 고기 자체에서 기름이 나오도록 넓게 펴서 굽기 시작합니다.
- 01청양고추 2개대파 1대고기가 익는 동안 청양고추 2개와 대파 1대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 고추는 씨가 있어도 상관없으며 대파는 흰 부분 위주로 사용합니다.
- 02대파 1대고기의 겉면이 하얗게 익으며 기름이 나오기 시작하면 썰어둔 고추와 대파를 넣습니다. 센 불을 유지하며 고기와 채소가 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.
- 03고춧가루 2큰술참치액젓 2큰술고추장 1큰술굴소스 1큰술천연당 취향껏고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액젓 2큰술, 굴소스 1큰술, 천연당을 취향껏 넣습니다. 양념이 고기에 골고루 배어 빨간 색감이 돌 때까지 센 불에서 빠르게 볶습니다.
- 04감자 전분 1큰술감자 전분 1큰술을 물에 풀어 전분물을 만든 뒤 팬에 붓고 불을 살짝 낮춥니다. 전분물이 고기의 기름기를 잡아주어 양념이 꾸덕하게 엉겨 붙도록 잘 섞어줍니다.
- 0500:00/ 01:00물을 아주 살짝만 추가한 뒤 팬 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 1분간 뜸을 들입니다. 이 과정을 통해 고기 속까지 양념이 깊게 배고 식감이 부드러워집니다.
- 06볶은 참깨 약간쪽파 약간마늘 적당량뚜껑을 열고 볶은 참깨와 다진 마늘, 송송 썬 쪽파를 마지막에 넣습니다. 다시 센 불로 올려 마늘 향을 입히고 살짝 태우듯이 볶아 불맛을 내며 마무리합니다.
