오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
가츠동 (돈까스덮밥)
바삭한 돈가스와 달콤 짭조름한 소스가 어우러진 정통 일식 돈가스 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돈가스1개4,500원
양파0.3개240원
쪽파20g200원
김1장200원
설탕1.5큰술60원
진간장2큰술200원
물45ml45원
계란2개1,000원
밥1공기300원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1269kcal
열량
60g
단백질
147g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 0.3개쪽파 20g김 1장쪽파는 송송 썰고 양파는 0.5cm 두께로 채 썹니다. 김은 가위를 이용해 가늘게 채 썰어 고명용으로 준비해 둡니다.
- 01돈가스 1개돈가스를 기름에 노릇하게 튀겨낸 뒤 기름기를 빼고 한입 크기로 썰어줍니다. 직접 만든 돈가스를 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
- 02진간장 2큰술설탕 1.5큰술물 45ml볼에 물 3큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 가츠동 소스를 만듭니다.
- 03계란 2개계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다. 이때 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않고 50% 정도만 섞이도록 하는 것이 비결입니다.
- 04양파 0.3개팬에 미리 만들어둔 소스를 붓고 끓어오르면 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명하게 익을 때까지 중불에서 충분히 조려줍니다.
- 05돈가스 1개계란 2개물 45ml조려진 소스 위에 썰어둔 돈가스를 가지런히 올리고 그 주변으로 계란물을 고르게 두릅니다. 뚜껑을 덮고 계란이 80% 정도 익을 때까지 잠시 기다립니다.
- 06쪽파 20g물 45ml밥 1공기깨 5g그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 팬의 내용물을 조심스럽게 옮겨 담습니다. 마지막으로 쪽파, 김가루, 깨를 뿌려 완성합니다.
