오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
양념치킨 비주얼 코다리강정
겉은 파삭하고 속은 촉촉한 양념치킨 같은 비주얼의 코다리강정으로 비린내 없이 매콤달콤한 소스가 어우러져 밥반찬과 안주로 제격입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
코다리1마리5,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
소주30ml120원
전분가루1큰술20원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
간장5큰술200원
맛술6큰술540원
조청6큰술900원
설탕1큰술40원
생강5g100원
청양고추1개250원
파1대150원
건고추5g150원
이 레시피에 약 8,660원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2434kcal
열량
10g
단백질
120g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00코다리 1마리코다리 지느러미와 튀어나온 부분, 꼬리, 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 안쪽 물기를 키친타월로 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 비린내와 잡내 쓴 맛이 사라집니다.
- 01코다리 1마리소금 0.5큰술후추 0.5작은술소주 30ml00:00/ 30:00코다리를 한입 크기로 썰고 머리는 따로 분리합니다. 소금 3-4꼬집, 후추 톡톡, 소주를 약간 넣어 30분간 밑간합니다. 잡내 제거와 밑간이 제대로 됩니다.
- 02전분가루 1큰술코다리 1마리밑간한 코다리에 전분가루를 골고루 묻혀 옷을 입힙니다. 튀김가루 대신 전분을 사용해 식감이 더 빠삭해집니다.
- 03코다리 1마리00:00/ 10:00튀김기 온도를 확인하고 중불에서 코다리를 넣어 10분간 튀깁니다. 전분이 붙지 않도록 잘 띄워 넣고 바삭바삭 소리가 날 때까지 튀겨 표면이 황금빛으로 변하면 건집니다.
- 04고춧가루 3작은술청양고추 1개고추장 2큰술참기름 1큰술건고추 5g간장 5큰술맛술 6큰술조청 6큰술설탕 1큰술생강 5g파 1대프라이팬에 청양고추, 파, 건고추를 넣고 기름을 내 중불로 조절합니다. 고추장, 고춧가루, 참기름, 간장 5큰술, 맛술 6큰술, 조청 6큰술, 설탕 1큰술, 생강 1작은술을 넣고 끓여 걸쭉해집니다.
- 05코다리 1마리튀긴 코다리를 소스에 넣고 중불에서 잘 버무려 소스가 코다리에 골고루 배이도록 합니다. 소스가 윤기 나고 코다리가 촉촉해지면 불을 끕니다.
