오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
비빔당근
쫄깃한 식감의 당근 뇨끼에 감칠맛 나는 양념이 배어들어 눈이 즐거운 예쁜 색감과 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 비타민A가 많아 눈건강에도 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당근2개1,600원
소금0.5큰술20원
감자전분130g780원
대파0.5대200원
간장8g50원
굴소스0.5큰술90원
설탕0.5큰술20원
고추가루3g30원
마늘1개100원
땅콩잼8g100원
아보카도 오일16g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분375kcal
열량
3g
단백질
69g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00당근 2개00:00/ 07:00당근 200g을 익히기 편한 사이즈로 썰어 그릇에 넣고 물 20ml를 부은 후 전자레인지 700W로 7분간 삶아 부드럽게 익힙니다. 이렇게 미리 삶아두면 갈기가 쉽고 반죽이 잘 됩니다.
- 01감자전분 130g당근 2개소금 0.5큰술삶은 당근을 곱게 갈아주고 감자전분 130g과 소금 2꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 쫄깃해지도록 고르게 섞으면서 물기가 없도록 확인합니다.
- 02반죽을 동그랗게 빚어 가운데 구멍을 새끼손가락으로 후비적이며 뇨끼 모양을 낸 후 반죽이 마르지 않게 덮개를 씌워둡니다. 갈라지면 손바닥에 물을 묻혀 둥글게 다듬습니다.
- 03당근 2개00:00/ 05:00끓는 물에 모양낸 당근 뇨끼를 넣고 서로 붙지 않게 살살 떼어주며 저어 5분간 삶아 표면이 반투명하고 쫄깃해질 때까지 익힙니다. 크기나 양에 따라 시간을 조절합니다.
- 04삶은 뇨끼를 물에서 건져 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 따뜻하고 부드럽게 먹고 싶다면 헹굼을 생략해 식감을 유지합니다.
- 05아보카도 오일 16g고추가루 3g굴소스 0.5큰술땅콩잼 8g대파 0.5대간장 8g설탕 0.5큰술마늘 1개아보카도 오일 16g을 뜨겁게 달군 팬에 간장 8g, 굴소스 5g, 설탕 3g, 고추가루 3g, 다진마늘 4g, 다진대파 7g, 무설탕 땅콩잼 8g을 넣고 순간적으로 끓여 고소한 양념을 만듭니다. 양념이 끓어오르며 향이 강해집니다.
- 06당근 2개00:00/ 01:00뜨거운 양념에 면수 32g을 넣어 잘 섞고 삶은 당근 뇨끼를 넣어 고루 비벼줍니다. 양념이 뇨끼에 스며들어 감칠맛이 배도록 1분간 더 섞습니다.
