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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

알배추 가자미찜과 쌈장 갈비살 구이

건강한 알배추 가자미찜과 쌈장 소스로 풍미를 더한 갈비살 구이로 구성된 셰프의 일품 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
알배추 가자미찜과 쌈장 갈비살 구이
Fig. 01 · 알배추 가자미찜과 쌈장 갈비살 구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
알배추300g1,899원
가자미살500g15,000원
팽이버섯1봉1,500원
유자 폰즈50g2,000원
식초50g225원
알루로스50g3,000원
라임1개1,128원
청양고추1개64원
다진마늘1개200원
쪽파2큰술59원
참기름1큰술248원
소금1큰술38원
소고기 갈비살400g24,000원
마늘30알3,000원
방울토마토20알4,000원
아보카도 오일4큰술3,600원
쌈장50g295원
미림50g470원
설탕5g18원
볶은깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
9729kcal
열량
95g
단백질
75g
탄수화물
136g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    가자미살 500g팽이버섯 1봉알배추 300g
    알배추는 먹기 좋게 자르고 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 듬성듬성 자릅니다. 가자미살은 돌돌 말아 준비합니다.
  2. 01
    가자미살 500g팽이버섯 1봉알배추 300g
    00:00/ 10:00
    찜기에 손질한 알배추, 팽이버섯, 가자미살을 볼륨감 있게 올리고 7~10분간 쪄냅니다.
  3. 02
    유자 폰즈 50g알루로스 50g청양고추 1개식초 50g라임 1개쪽파 2큰술마늘 30알
    유자 폰즈, 쉐리식초, 알루로스, 다진 라임, 청양고추, 다진 마늘, 쪽파를 섞어 유자 초간장을 만듭니다.
  4. 03
    소고기 갈비살 400g
    소고기 갈비살의 핏물을 키친타월로 가볍게 제거합니다.
  5. 04
    쪽파 2큰술쌈장 50g미림 50g설탕 5g
    소스볼에 쌈장, 미림, 설탕, 화이트와인(또는 청주), 다진 쪽파 흰 부분을 넣고 섞어 쌈장 소스를 만듭니다.
  6. 05
    아보카도 오일 4큰술방울토마토 20알마늘 30알
    예열된 프라이팬에 아보카도 오일을 두르고 갈비살, 마늘, 방울토마토를 구운 뒤 소스를 부어 반으로 졸입니다.
  7. 06
    볶은깨 1큰술쪽파 2큰술소금 1큰술
    마지막에 소금으로 간을 맞추고 썰어둔 쪽파 녹색 부분과 볶은깨를 뿌려 완성합니다.

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