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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

원기 회복 장어덮밥

달콤 짭조름한 만능 데리야끼 소스를 곁들여 집에서도 간편하게 즐기는 보양식 장어덮밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🔌 에어프라이어 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
원기 회복 장어덮밥
Fig. 01 · 원기 회복 장어덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
장어적당량15,000원
적당량1,000원
대파1줌500원
맛술150ml585원
간장4큰술200원
3큰술13원
물엿1.5큰술155원
설탕2.5큰술109원
마늘2알100원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2543kcal
열량
57g
단백질
281g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대파 1줌맛술 150ml간장 4큰술물엿 1.5큰술설탕 2.5큰술마늘 2알 3큰술
    00:00/ 15:00
    냄비에 맛술 150ml, 간장 4큰술, 물 3큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕 2.5큰술, 대파 1줌, 마늘 2알을 넣습니다. 중약불에서 10~15분간 끓인 뒤 체에 걸러 소스만 따로 준비합니다.
  2. 01
    식용유 약간간장 4큰술 적당량 3큰술
    00:00/ 25:00
    솥에 불린 쌀과 물을 1:0.8 비율로 넣고 간장 0.5큰술과 식용유를 살짝 넣어 밑간을 합니다. 밥물이 한번 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 익힌 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
  3. 02
    장어 적당량
    00:00/ 15:00
    장어는 에어프라이어에 껍질 면이 위로 가게 넣고 170도에서 5분간 굽습니다. 이후 소스를 발라 5분 굽고, 뒤집어서 다시 소스를 발라 5분 더 구워 마무리합니다.
  4. 03
    장어 적당량
    완성된 솥밥 위에 송송 썬 실파를 뿌리고, 먹기 좋게 자른 장어를 올려 완성합니다.