오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
맑은 소고기 무국
맑고 담백한 국물에 부드러운 한우 사태와 무가 어우러진 건강한 무국. 고기에 미리 간을 해서 국물이 탁해지지 않는 게 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
사태1개16,000원
한우 사태1덩어리45,000원
무0.5개1,250원
국간장4큰술400원
다진마늘2큰술420원
대파1대400원
소금2큰술80원
멸치액젓2큰술180원
물2000ml2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1091kcal
열량
108g
단백질
7g
탄수화물
280g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00사태 1개물 2000ml사태를 끓는 물에 데쳐 핏물을 제거하고 물기를 빼냅니다. 이렇게 데치면 국물이 맑아집니다. 데친 사태를 준비합니다.
- 01사태 1개무 0.5개물 2000ml00:00/ 30:00무를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 맑은 물에 데친 사태를 옮겨 넣고 썬 무를 왕창 넣습니다. 중불에서 30분간 끓여 무와 사태가 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 02사태 1개00:00/ 30:0030분 후 잘 익은 사태를 건져내 한입 크기로 썰어줍니다. 사태가 부드럽게 익었는지 확인합니다. 썬 사태를 스텐볼에 담아둡니다.
- 03다진마늘 2큰술국간장 4큰술사태 1개물 2000ml00:00/ 10:00스텐볼에 썬 사태를 넣고 국간장 4스푼과 다진마늘 2스푼을 넣어 잘 버무려 밑간합니다. 10분 정도 재워둡니다. 고기에 미리 간을 해서 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 04멸치액젓 2큰술대파 1대소금 2큰술물 2000ml00:00/ 03:00끓는 국에 대파를 넣고 소금 2스푼, 멸치액젓 2스푼으로 간을 맞춥니다. 간이 잘 배어들 때까지 2-3분 더 끓입니다. 국물이 맑고 간이 적당해지면 멈춥니다.
- 05사태 1개물 2000ml00:00/ 02:00마지막으로 밑간한 사태를 국에 넣어줍니다. 1-2분 더 끓여 고기가 국물에 스며들면 불을 끕니다. 그릇에 담아 완성합니다.
