오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 팟타이 (두부면)
저당 저지방 고단백 채소 듬뿍의 새콤달콤 짭조름한 태국식 볶음면. 두부면의 쫄깃한 식감과 단백질 풍부함이 핵심.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
아보카도오일2큰술120원
다진마늘1큰술210원
양파1개800원
계란2개1,000원
새우100g3,000원
오징어2마리8,000원
간장1큰술30원
피시 소스1큰술40원
굴소스0.5큰술90원
라임즙15ml300원
알룰로스0.5큰술100원
크러시드 레드 페퍼0.5큰술10원
물30ml30원
두부면1봉지1,500원
쪽파30g300원
팽이버섯150g1,050원
숙주150g600원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
아몬드20g320원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1072kcal
열량
138g
단백질
61g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00두부면 1봉지물 30ml두부면을 따뜻한 물에 헹궈 물기를 제거한 후 건져둡니다. 이렇게 하면 불릴 필요 없이 바로 사용할 수 있어 조리 시간이 반으로 줄어듭니다.
- 01양파 1개프라이팬에 아보카도 오일 2스푼을 두르고 중불로 다진 마늘 1스푼을 넣어 보글보글 끓어오를 때까지 볶습니다. 향이 올라오면 양파 1개를 0.5cm 두께로 채 썰어 넣고 투명해질 정도로 볶아 한쪽으로 밀어둡니다.
- 02양파 1개계란 2개양파와 마늘이 볶아지는 동안 계란 2개를 풀어 프라이팬 다른 쪽에 부어 스크램블처럼 살짝 익힙니다. 불 조절을 잘 해서 아래가 타지 않게 주걱으로 저어 전체가 살짝 익을 때까지 합니다.
- 03오징어 2마리새우 100g00:00/ 02:00새우와 오징어를 프라이팬에 넣고 중불에서 1-2분간 볶아 새우 껍질이 노릇해지고 오징어가 쫄깃해질 때까지 익힙니다. 너무 오래 익히면 질겨지니 금방 익는 점을 이용해 바로 다음 단계로 넘깁니다.
- 04크러시드 레드 페퍼 0.5큰술피시 소스 1큰술알룰로스 0.5큰술굴소스 0.5큰술라임즙 15ml간장 1큰술물 30ml별도 그릇에 간장 1스푼, 피시 소스 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 라임즙 1스푼, 알룰로스 0.5스푼, 크러시드 레드 페퍼 0.5스푼, 물 2스푼을 섞어 소스를 만듭니다. MSG 꺼려하시면 굴소스를 생략해도 맛이 살아납니다.
- 05두부면 1봉지00:00/ 00:30소스를 프라이팬에 부어 재료 전체에 골고루 스며들게 저으며 30초간 볶습니다. 소스가 끓어오르면 두부면을 넣고 잘 섞어 소스가 면에 배이도록 합니다.
- 06팽이버섯 150g쪽파 30g00:00/ 01:00쪽파 약간과 팽이버섯 약간을 넣고 1분간 더 볶아 버섯이 쫄깃해질 때까지 저어줍니다. 냉장고 재료로 식감 보강이 됩니다.
- 07참기름 0.5큰술숙주 150g후추 0.5작은술불을 끄고 여열로 숙주를 넣어 살짝 데칩니다. 후추 약간과 참기름 0.5스푼을 뿌려 한 번만 뒤집고 불을 완전히 끕니다. 참기름过多하면 한국식 맛이 나니 적당히 합니다.
- 08아몬드 20g완성된 팟타이에 부순 아몬드 약간을 토핑으로 뿌립니다. 견과류는 다이어트 2주차부터 추가하거나 생략해도 됩니다.
