오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
숙주부추 삼겹살찜과 특제 양파 소스
이 요리는 바쁜 평일 저녁이나 주말 홈파티에서 손님을 초대할 때 안성맞춤인 메인 반찬입니다. 찜통에서 천천히 익혀 잡내가 완전히 사라진 부드럽고 촉촉한 삼겹살이 주인공으로, 한 입 베어 물 때마다 고기의 육즙이 입안에 가득 퍼지며 따뜻한 온기가 스며듭니다. 아삭하고 싱그러운 숙주와 부추가 곁들여져 채소의 상큼한 식감이 고기의 부드러움을 더해줍니다. 여기에 특제 양파 소스는 홀그레인 머스터드의 톡 쏘는 매운맛과 양파의 달콤한 아삭함이 어우러져 전체를 상큼하게 감싸며, 술안주로 즐길 때 특히 환상적인 조화를 이룹니다. 간단한 준비로 풍성한 한 상을 차려보시면 가족이나 친구들의 칭찬이 쏟아질 거예요.
글 · 레시피
딸기바람
4.334개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살600g15,000원
양파0.8개640원
대파0.2대80원
물1250ml1,250원
소주100ml400원
소금0.2큰술6원
후추0.5작은술120원
진간장2큰술200원
식초1큰술30원
올리고당1큰술90원
홀그레인머스타드1큰술300원
숙주200g800원
부추70g560원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1678kcal
열량
59g
단백질
27g
탄수화물
290g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01삼겹살 600g구이용 삼겹살을 한 입 베어 물기 좋게 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 고기가 고르게 익고 먹기 편해집니다.
- 02대파 0.2대양파 0.5개양파 반 개를 가늘게 채 썰고, 대파 0.2대를 편한 크기로 썰어 고기에서 좋은 향이 나도록 돕는 재료로 준비합니다. 채 썬 양파는 투명하고 아삭한 모양이 되도록 주의합니다.
- 03물 1250ml소주 100ml찜통에 물 1250ml와 소주 100ml를 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓어 오르며 소주 향이 은은하게 퍼지면 고기가 부드럽게 익을 준비가 됩니다.
- 04대파 0.2대양파 0.5개찜기 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔고, 그 위에 썰은 대파를 펼쳐 놓습니다. 이 재료들이 고기 아래에서 향을 내고 수분을 더해줍니다.
- 05삼겹살 600g소금 0.5큰술후추 0.5작은술양파와 대파 위에 썰어둔 삼겹살을 겹치지 않도록 고르게 올리고, 소금 0.5 작은술과 후추 0.5 작은술을 골고루 뿌려 가볍게 간을 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 스며들어 맛이 더 좋아집니다.
- 06삼겹살 600g00:00/ 20:00팔팔 끓는 찜통 위에 삼겹살을 올리고 뚜껑을 덮어 센 불에서 20분간 쪄줍니다. 시간이 지나면서 고기에서 고소한 냄새가 나고 표면이 부드럽게 익어갑니다.
- 07식초 1큰술올리고당 1큰술진간장 2큰술홀그레인머스타드 1큰술볼에 진간장 2 큰술, 식초 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 홀그레인 머스터드 1 큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 재료들이 고르게 섞여 상큼하고 달콤한 소스가 됩니다.
- 08양파 0.2개양파 0.2개를 최대한 얇게 채 썰어 만들어둔 소스에 넣고 함께 섞어줍니다. 양파가 소스에 스며들어 아삭한 식감과 함께 맛이 더 풍부해집니다.
- 09부추 70g숙주 200g00:00/ 20:0020분간 찐 고기 위에 깨끗하게 씻은 숙주 200g을 한쪽에 올리고, 손질한 부추 70g은 자르지 않고 반으로 접어 숙주 옆에 가지런히 올립니다. 채소가 고기와 함께 데워지며 신선한 향이 퍼집니다.
- 10숙주 200g00:00/ 05:00뚜껑을 덮고 5분 더 쪄줍니다. 이 시간 동안 숙주와 부추가 살짝 익어 아삭한 식감을 유지하면서 고기와 어우러집니다.
- 11양파 0.8개숙주 200g부추 70g완성된 삼겹살찜과 숙주, 부추를 접시에 담고 만들어둔 양파 소스를 곁들여 냅니다. 소스를 살짝 찍어 먹으면 맛이 한층 업그레이드됩니다.
