오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깻잎 부침개
이 깻잎 부침개는 신선한 깻잎의 향긋한 풀내음과 바삭한 겉껍질이 어우러져 입안에서 상큼하고 기름지지 않은 즐거운 식감을 선사합니다. 양파의 부드러운 단맛과 청양고추, 홍고추의 알싸한 매운맛이 조화롭게 어우러져, 평범한 저녁 식사의 반찬으로 즐기기 좋으며, 친구나 가족을 초대한 자리에서 따뜻한 술안주로도 훌륭합니다. 집에서 간단히 부쳐낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 따뜻한 한 끼를 풍성하게 채워주는 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
눈꽃_Table
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깻잎30장1,500원
양파0.2개160원
청양고추3개750원
홍고추1개300원
식용유45ml270원
부침가루100g300원
물200ml200원
참치액젓1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분408kcal
열량
7g
단백질
43g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01깻잎 30장양파 0.2개청양고추 3개홍고추 1개깻잎을 적당한 크기로 듬성듬성 썰고, 양파를 얇게 채 썰며, 청양고추와 홍고추를 작게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료들이 반죽에 잘 섞여 맛이 고루 퍼집니다.
- 02물 200ml부침가루 200g참치액젓 1큰술볼에 부침가루와 찬물을 넣고, 참치액젓을 추가하여 젓가락으로 부드럽게 저어 부침 반죽을 만듭니다. 반죽이 덩어리지 않고 고루 섞여 부드러운 느낌이 들 때까지 섞어주면 좋습니다.
- 03깻잎 30장양파 0.2개청양고추 3개홍고추 1개준비된 부침 반죽에 썰어둔 깻잎, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 손으로 살짝 무치듯이 골고루 섞어줍니다. 재료들이 반죽에 잘 배어들어 향이 은은하게 퍼지도록 해주세요.
- 04식용유 3ml프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 예열되도록 합니다. 반죽을 젓가락으로 적당량 떠서 팬에 올리고, 뒤집개로 살짝 꾹꾹 눌러주며 양면이 노릇노릇한 갈색으로 익을 때까지 앞뒤로 부칩니다. 기름이 지글지글 소리가 나며 바삭한 냄새가 나면 완성입니다.
