오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동겉절이
아삭한 봄동에 고춧가루 기반의 매콤 새콤달콤한 양념이 스며든 겉절이입니다. 봄동의 신선함이 살아 있는 건강한 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동500g5,000원
고춧가루3큰술810원
간장2.5큰술10원
액젓2.5큰술20원
설탕2큰술80원
다진마늘1큰술210원
식초2큰술60원
매실청1큰술100원
계란1개500원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분308kcal
열량
17g
단백질
46g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00봄동 500g식초 2큰술00:00/ 05:00꽃다발 같은 봄동의 밑동을 파내 흙이 남지 않도록 몇 번 씻은 후 식초 한 스푼을 넣은 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 더 깨끗하게 세척되고 잡내가 제거됩니다. 5분 정도 담가두었다가 물기를 제거합니다.
- 01계란 1개00:00/ 03:00그동안 계란을 반숙으로 부칩니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중약불에서 노른자가 살짝 덜 익은 상태로 2-3분 조리합니다. 선택 사항이지만 비빔밥 토핑으로 좋습니다.
- 02고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술매실청 1큰술봄동 500g간장 2.5큰술액젓 2.5큰술설탕 2큰술식초 2큰술고춧가루 3큰술, 간장 2.5큰술, 액젓 2.5큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고르게 섞어주면 양념이 부드러워집니다. 매실청으로 단맛을 더해 봄동과 잘 어울리게 합니다.
- 03봄동 500g00:00/ 03:00씻어둔 봄동을 먹기 좋게 잘라 넉넉한 스텐볼에 넣습니다. 양념장과 살살 버무려 아삭함이 유지되도록 합니다. 양념이 골고루 배어들 때까지 2-3분 버무립니다.
- 04봄동 500g스텐볼에서 양념이 골고루 배인 봄동겉절이를 완성합니다. 봄동이 부드럽게 무르지 않게 살살 버무린 것이 포인트입니다. 바로 먹거나 비빔밥으로 즐기세요.