오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 바삭한 삼겹살 돈가스 오므라이스
이연복 셰프의 유명한 돈가스 오므라이스 레시피를 따라해 보았습니다. 셰프의 전문적인 터치로 바삭한 돈가스와 부드러운 오므라이스, 상큼한 샐러드가 조화된 한 끼 식사입니다. 재료 비율은 가정에서 조정되었을 수 있으니 참고하세요. 맛있고 든든한 한 상이 완성되어 만족스러웠습니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.25개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[이연복]의 바삭한 삼겹살 돈가스 오므라이스](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1458/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
돈까스소스2큰술200원
굴소스1큰술180원
새우100g3,000원
오이1개800원
양상추100g900원
전분30g150원
계란4개2,000원
소금1/3큰술13원
양파1개800원
당근1개800원
튀김가루60g180원
대파1대400원
즉석밥2개2,600원
케찹3큰술330원
마요네즈2큰술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1621kcal
열량
59g
단백질
134g
탄수화물
190g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00삼겹살 300g오이 1개전분 30g양파 1개당근 1개대파 1대삼겹살을 비닐팩에 넣고 고기망치로 얇게 두드린 후 전분을 골고루 묻히세요. 양파는 잘게 썰어 물에 담가두고, 당근과 오이, 대파는 얇게 썰어 준비합니다. 로메인을 잘게 썰어 샐러드 베이스로 만듭니다.
- 01계란 4개소금 1/3큰술계란 2개를 풀어 소금을 약간 넣고 섞어 계란물을 만듭니다. 나머지 계란은 지단용으로 따로 풀어 소금을 치세요. 팬에 기름을 두르고 계란물을 부어 부드러운 지단을 구운 후 직사각형 모양으로 펴 그릇에 담아 형태를 잡습니다.
- 02튀김가루 60g삼겹살 300g00:00/ 04:00두드린 삼겹살에 튀김가루를 묻힌 후 계란물을 한 번 더 발라 기름에 중불로 3-4분씩 튀겨 바삭한 돈가스를 만듭니다. 튀긴 돈가스는 키친타월에 올려 기름을 빼세요. 바삭함을 위해 이중 코팅을 유지합니다.
- 03삼겹살 300g굴소스 1큰술즉석밥 2개소금 1/3큰술양파 1개당근 1개대파 1대다른 팬에 기름을 두르고 삼겹살 비계, 당근, 대파, 양파, 새우살을 볶다가 즉석밥을 넣고 소금과 굴소스로 간을 맞춰 볶음밥을 완성합니다. 불을 세게 해서 밥알이 고루 볶이게 하세요.
- 04케찹 3큰술지단 그릇에 볶음밥을 채우고 케찹을 약간 뿌려 섞습니다. 지단을 덮어 오므라이스를 만들고, 그릇을 뒤집어 접시에 올린 후 케찹을 추가로 뿌려 마무리하세요.
- 05마요네즈 2큰술오이 1개양파 1개당근 1개케찹 3큰술썬 로메인, 오이, 당근에 케찹과 마요네즈를 섞어 드레싱으로 버무립니다. 물기를 뺀 양파를 추가해 상큼한 샐러드를 완성하세요.
- 06케찹 3큰술돈가스소스와 케찹을 1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다. 튀긴 돈가스 위에 소스를 듬뿍 발라 바삭한 식감을 더하세요.
- 07오므라이스 옆에 돈가스를 올리고 샐러드를 곁들여 플레이팅합니다. 뜨거울 때 바로 서빙하여 맛을 즐기세요.
