오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이피클 황금 레시피
무더운 여름날, 입맛이 뚝 떨어질 때 이 아삭아삭한 오이피클을 만들어보세요. 상큼한 식초 향과 스파이스의 은은한 매력이 기분을 상쾌하게 해주고, 친구들과의 가벼운 모임 안주나 가족 반찬으로 딱 맞아요. 간단히 만들며 작은 행복을 느껴보는 건 어떨까요?
글 · 레시피
승혜의야미로그
4.48개의 평가
SERVES ·52 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이Infinity개∞원
양파Infinity개∞원
당근Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
물Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
소금Infinityml∞원
식초Infinityml∞원
피클링스파이스Infinityml∞원
계피Infinity조각∞원
월계수잎Infinity장∞원
정향Infinityg∞원
통후추Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1684kcal
열량
6g
단백질
397g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01소금 0.5큰술식초 1큰술오이 5개오이 5개를 소금으로 부드럽게 문질러 깨끗이 씻어주세요. 연한 식초물에 살짝 담가두면 더 신선하고 아삭한 맛이 살아나요. 헹구고 물기를 싹 제거한 뒤, 먹기 좋게 약간 비스듬하게 썰어 준비해요. 이렇게 하면 피클의 아삭함이 한층 돋보일 거예요.
- 02당근 0.3개양파 0.5개홍고추 1개양파 0.5개를 큼직하게 썰어 아삭한 식감을 더해 주고, 홍고추 1개도 송송 썰어 선명한 색감으로 예쁘게 만들어요. 당근 0.3개는 모양을 내서 슬라이스하면 시각적으로도 매력적이에요. 초보자분들은 당근을 너무 얇게 썰지 말고, 약간 두껍게 해서 바삭함을 유지하세요.
- 03피클링스파이스 1큰술계피 1조각물 600ml설탕 24큰술소금 3큰술식초 24큰술월계수잎 2장통후추 10작은술정향 4g00:00/ 05:00냄비에 물 600ml, 설탕 24큰술, 소금 3큰술, 피클링 스파이스 1큰술, 계피 5cm 조각, 월계수잎 2장, 정향 0.8g, 통후추 0.5작은술을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불에서 5분 정도 더 달달 끓이면 스파이스의 따뜻한 향이 은은하게 퍼지며 입맛을 돋워줄 거예요. 그다음 식초 24큰술을 넣고 한소끔 끓여 배합초를 완성하세요.
- 04물 600ml유리병을 끓는 물에 살짝 김을 쐬어 깨끗이 소독해 주세요. 병이 뜨거워서 손이 데지 않게 주의하세요, 깨지지 않도록 천천히 다루는 게 초보자 팁이에요.
- 05당근 0.3개양파 0.5개오이 5개홍고추 1개소독한 유리병에 손질한 오이 5개, 양파 0.5개, 당근 0.3개, 홍고추 1개를 골고루 예쁘게 담아주세요. 배합초를 한 김 식혀서 부으면 재료들이 스며들며 상큼한 맛이 더해질 거예요. 병이 꽉 차지 않게 여유 공간을 두는 게 좋아요.
- 06뜨거움이 식으면 냉장고에 넣어 보관하세요. 이틀 뒤에 배합초만 따라내어 한 번 더 끓인 후, 완전히 식혀서 다시 부어주면 아삭함이 오래 유지되며 맛이 더 깊어져요. 차가운 유리병에 뜨거운 배합초를 바로 부으면 깨질 수 있으니, 충분히 식히고 병도 너무 차갑지 않게 한 뒤 부어주세요.
